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日本小松菜是油菜改良的品種,兩者長的很像,賣菜的老闆說他不注意時也會弄錯。將小松菜捲成豬肉巻,這道菜容易做又好吃。    

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清爽淡口的白蘿蔔,也是可以煮成美味的西式濃湯。這次的方法更簡單。

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堆盤牡蠣鮮,清坐莫流涎。去除腥味的牡蠣,也可以變身成典雅清爽的前菜。

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鄰居遊義歸來,送了一瓶油漬黑松露,連燉飯米都一起送來,就來煮個好吃的松露燉飯。

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柿子上市,今天作了兩種柿子羊羹,一個很簡單,就只有兩種材料,連寒天或洋菜都沒用。一個是傳統的作法,來比較一下那種較令人喜歡。  

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領收了朋友自己醃製的酸菜,來炒一盤好吃的小菜。

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看了荷葉糯米雞捲,不想用荷葉,家裡正好有一包腐皮,就來試試,也是別有一番風味。

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用烏龍茶來燉豬肉,去油去膩,茶香入肉,清爽好吃。

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週末,動手做一些自己喜歡的零食存糧。

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酥炸豬排咬在口裡,酥脆的外皮和滿溢的肉汁,讓人心滿意足。但是想要吃厚厚的炸豬肉,要炸到內裡熟透卻不免肉柴汁損。利用低溫水煮,先將厚厚的豬里肌調理的濕潤多汁,再稍稍炸酥外皮,就可以享受酥脆外皮、肉厚汁多的炸豬排了。   

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這是偽墨魚麵的黑芝麻醬義大利麵,香醇可口,又不會吃的滿嘴黑黑的。好吃,尤其又添加了味噌,有不錯的風味。

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這次的炸魚餅沒加馬鈴薯,倒是加了甘甜的竹筍,味道清甜爽口。

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油脂豐富的五花肉使用酸甜的果乾燉煮,去油又對味。加入紅酒和巴薩米克醋的醬汁,變的富有光澤又香濃好吃。

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這是簡單好做的另類咖哩,蔬菜多營養豐富,也很好吃。

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中秋烤肉,雞翅是一定不可以少的。要想將雞翅料理的軟嫩多汁、不乾不柴,表面又可以酥脆順口,似乎很難兼得。先用低溫水煮雞翅,再稍稍加工處理,就可以兩者兼得了。

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週末早上的小確幸,給自己做一些零食。

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Sous Vide低溫水煮之前玩過一陣子,不過是用克難的方法,用根簡單的溫度計,不時的加熱減熱讓溫度維持在大約的溫度,也是玩出一些心得。最近買了真正的Sous Vide棒。煮了幾次,省去需要常常顧看的麻煩外,溫度穩定,煮出來的東西相比起來也比較理想和好吃。

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