目前分類:果醬、料理醬 (13)

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  家中搭配起士蛋糕的藍莓醬已經見底,正好朋友給了兩盒藍莓,加上之前凍在冰箱的一大盒COSTCO的藍莓,抽個空來做藍莓醬,過年就可以吃上好吃的藍莓醬cheese cake。

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  重新學做了一次白醬,推翻了以前對白醬不好的印象。這次馬鈴薯搭白醬一起烘烤,意外的好吃,是一道很不錯的馬鈴薯料理。

 白醬,焗烤馬鈴薯牛肉 

【材料】
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荷蘭醬是五大法式基礎醬之一,也是一種蛋黃醬的衍生。它的運用很廣, 蛋料理、魚料理,水煮蘆筍都是天作之合。但是跟豆腐呢? 
 荷蘭醬

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   夏天,心中吶喊著清涼!清涼!那麼,早餐就來清爽一下!

 蛋黃醬美奶滋醬)

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說到青醬,大家一定會想到羅勒。其實適合做青醬的綠色蔬菜還是有其他選擇,像是芝麻葉( Arugula)、義大利香菜(Parsley ),就連菠菜也可以摻在裡面一起製作。芝麻葉是芥科植物,是西式沙拉常用的生菜,帶有胡椒和乾果及芝麻的味道,是十分受歡迎的一種野菜。台灣適合天氣涼爽時播種,長得很快,約2-3星期左右就可收成。有個紐西蘭朋友曾經在我家吃過,想要帶種子回去種,後來回到紐西蘭才發現公園、溪邊遍地都是。真是天堂!

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義式肉醬是義大利麵醬汁裡廣受歡迎的一種,其實大部分人對義大利麵最初的印象大概都是肉醬義大利麵。因為酸酸甜甜的茄汁不但最能代表義式料理,炒的香味濃郁的絞肉,也是很吸引很多人的胃。

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後天要去日本,這次時間選的不好,看來是要給颱風追著跑了。

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寒氣一去,南台灣就跳入盛暑。節氣變了,春夏的食材也紛紛出現。今天又接收了朋友種的鳳梨,就來做個酸酸甜甜搭配夏日的浪漫氣氛。
鳳梨蘋果果醬
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開始要為年底準備食材,訂購了鴨胸鴨腿,順便也買了覆盆子。看著這麼漂亮的覆盆子果實,實在耐不住了,先把覆盆子果醬做起來預備。

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農地蕃茄豐收,採了一些桃太郎蕃茄回來,鄰居又送了一袋小蕃茄來分享。一下子多了許多蕃茄,就來作些果醬了。

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羅勒青醬是我家廚房的最愛。除了可以變化出多種美味的義大利麵,也可以用在其他料理,甚至沾麵包吃都很美味。羅勒青醬是我們常和朋友分享的料理,當然也要我在陽光充足的季節,努力在陽台種出羅勒才行。(2009-8-20重整)松子羅勒青醬(兩小罐份)
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