目前分類:魚蝦海鮮 (102)

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中卷帶鮮,蘿蔔甘甜,兩個很合又對味。重點是將中卷快速煮過並取出,才不會煮老煮硬。而白蘿蔔徹底煮沸,帶出味道。
【材料】

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夏日的清爽料理,5分鐘內就可以端上一盤Q軟有汁的 又不失敗的透抽料理。

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家裡有2大盒大胭脂蝦,第一盒生食和烤蝦頭早已和酒下肚。剩一盒因為冷凍了一陣子,就不想生食直接拿來烤一烤料理了。
【材料】

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利用家中材料,快速做成的下酒菜。
【材料】

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好友帶蝦和烏魚子來訪,就煮好待客,吃了一頓豐盛的午餐。
【材料】

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鮮味Q軟的章魚腳加上很像鮑魚的杏鮑菇,一整盤海味滿滿。
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今年的年菜。甘甜荔枝配上鮮味滿滿的白蝦,圍上一圈長年菜,既喜氣又好吃。
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味道濃郁的中卷和蘿蔔燉菜。中卷的鮮味高湯滲入軟透的蘿蔔中,感覺像關東煮,是可以多喝一杯的下酒菜。
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清冰箱料理, 蔬菜多多、健康滿滿。

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很簡單又不會失敗的中卷作法,討喜又好吃。

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跨年的下酒菜,快速將牡蠣在湯汁中燙過保住鮮味,再濃縮煮過牡蠣的鮮湯,好吃又有趣的一道菜。
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冬至將至,烏魚也開始游入市場,雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步,經不起誘惑,買回家開啟冬日進補序章。
【材料】

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這道料理其實動手的時間不超過幾分鐘,工序也簡單至極,但是成品好吃涮嘴,唯一條件就是最好住在台南。
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收到澎湖新鮮即煮急凍的三點蟹,正值中秋,啖蟹望月正當時。
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小尖卷盛產,5分鐘快速料理。
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芒果盛產,家中芒果一直不斷,除了努力吃,也來料理入菜。
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好友送來新鮮泰國蝦,胡椒蝦是第一首選,趕快動手做。
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朋友送來澎湖一竿釣的新鮮急凍臭肚魚。臭肚魚屬於珊瑚礁魚類,會經由食物鏈蓄積熱帶性海魚毒,其背、腹、胸及臀鰭都有刺,會分泌蛋白質毒素,刺到會產生劇痛。但是肉質細緻味美,愛吃就沒辦法。料理時也是要小心,刺到還是會痛。因為是蛋白毒,可以火烤一下或用60℃熱毛巾熱敷一下就可緩解。
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這是今年年菜之一,並不難做,但是很適合宴客上桌。
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這是今年年菜,簡單易煮,好吃。
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