中卷帶鮮,蘿蔔甘甜,兩個很合又對味。重點是將中卷快速煮過並取出,才不會煮老煮硬。而白蘿蔔徹底煮沸,帶出味道。
【材料】
目前分類:魚蝦海鮮 (102)
- Nov 04 Fri 2022 11:16
中卷燉蘿蔔
- Dec 20 Mon 2021 20:06
麻油蒜香烏魚膘
冬至將至,烏魚也開始游入市場,雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步,經不起誘惑,買回家開啟冬日進補序章。
【材料】
- Apr 04 Sun 2021 18:42
豆瓣臭肚魚
朋友送來澎湖一竿釣的新鮮急凍臭肚魚。臭肚魚屬於珊瑚礁魚類,會經由食物鏈蓄積熱帶性海魚毒,其背、腹、胸及臀鰭都有刺,會分泌蛋白質毒素,刺到會產生劇痛。但是肉質細緻味美,愛吃就沒辦法。料理時也是要小心,刺到還是會痛。因為是蛋白毒,可以火烤一下或用60℃熱毛巾熱敷一下就可緩解。
【材料】