野犬的春夢

這種馬鈴薯千層是做過的千層裡最不費事、簡單易做，也好吃。
【材料】
馬鈴薯：3顆600g
鮮奶油：90cc
雞蛋：1個
帕馬森起士粉：3大匙
義大利香菜：一些
生火腿：2片
大蒜末：2瓣
橄欖油：2大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.馬鈴薯去皮，用刨刀器或手切成薄片。

這是一道很下飯的菜。
【材料】
馬鈴薯：2大顆
五花肉：200g
太白粉：3大匙
豆瓣醬：2大匙
醬油：1大匙
糖：0.5大匙
紅甜椒：1顆
青椒：1顆
大蒜：3瓣
乾辣椒：一些
青蔥：1根
白芝麻：一些
【作法】
1.馬鈴薯去皮，橫切成0.5公分的薄片。

在住家附近吃了這酸麻夠味的酸辣馬鈴薯絲，朋友說這是他小時候家家都會煮的眷村菜，當下說了一個重點，除了泡水外，還要焯過。
【材料】
馬鈴薯：1個
辣椒：1條
花椒：1撮
紅甜椒：1小片
青蔥：一些
大蒜：1瓣
白醋：4大匙
醬油：1大匙
鹽：少許
糖：0.5小匙
【作法】
1.馬鈴薯去皮後切薄片再切細絲。

家裡一顆孤伶伶的馬鈴薯，冰箱找些菜搭一搭，就是一道很不錯的素食料理。
【材料】
馬鈴薯：1個150g
韭菜：25g
泡菜：50g
麵粉：3大匙
蛋：2個
白芝麻：1小匙
鹽、胡椒：適量
蔥花：一些
【作法】
1.馬鈴薯去皮，切成細絲。

這種西班牙蛋餅不用花時間去炒馬鈴薯，用日式煎蛋器來煎出方形的蛋餅，搭上櫛瓜，也別有一番風味。
【材料】
小馬鈴薯：6個520g
櫛瓜：半條100g
紅甜椒：半個100g
洋蔥：半個100g
大蒜：兩瓣
鹽、胡椒、七味粉：適量
蛋：5個
【作法】
1.馬鈴薯去皮，對剖後切薄片。

馬鈴薯、蕈菇兩種不同的食材，各自炒過後再組合起來，不僅很搭，鬆軟酥脆和芳香多汁的口感交疊在一起，碰撞出令人喜歡的美味。
【材料】
小馬鈴薯：5顆
杏鲍菇、秀珍菇、生香菇等：一些    
沙拉油：一些
奶油：20g
鹽、胡椒：適量
大蒜末：1瓣
香菜：一些
【作法】

冰箱剩著半根茄子，屋角還有顆馬鈴薯，只用這兩種食材，也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單，隨時都可煮好上菜。  
【材料】
馬鈴薯：1個
茄子：半條～1條
辣豆瓣醬：2大匙
糖：0.5小匙
米酒：1大匙
水：2大匙
鹽、胡椒：適量
大蒜：2瓣
【做法】  
1. 茄子切小丁備用。

蒸煮好的馬鈴薯泥，混合著炒香的雞蛋，裹上海苔，就可以做出簡單又吸引人的可樂卷。
【材料】
馬鈴薯：2大顆，480g
雞蛋：2粒
海苔：一些
鹽、胡椒：適量
七味粉或辣椒粉：適量
糖：1小匙
蛋黃醬（美奶茲）：3大匙
鮭魚乾（選用）：40g
麵粉：適量
雞蛋：1粒
麵包粉：適量
【作法】
1.馬鈴薯放電鍋蒸熟或水煮煮熟。

烤過的馬鈴薯很好吃，加點變化，可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。      
【材料】 
美國馬鈴薯：2個，400g
蛋：2個
牛乳：70cc
低筋麵粉：75g
塩、黒胡椒：適量
帕瑪森起士粉：2大匙
奶油：10g
四季豆：9根
【作法】
1.美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟，烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。

甘露煮是日本保存食物的一種煮法，用醬油、味醂、酒和砂糖調味，以文火慢慢煮到鍋內水份收乾，水份收乾的逆滲透壓，讓調味料容易融入食材內，味道甘甜帶鹹，成熟順口。甘露煮原先只是用在魚類，後來才運用到其他果物類。這種煮法和日本另一種「佃煮」倒是有很多相近的地方。    
【材料】
小馬鈴薯：8-9顆，500g
醬油：50cc
味醂：50cc
清酒：50cc
紅冰糖或赤砂糖：30g
水：120cc
奶油（選用）：10g
辣椒（選用）：半根
【作法】
1.挑選一些小顆的馬鈴薯，洗淨備用。