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  • Nov 15 Tue 2016 00:17
  • 雞捲

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熟悉台菜的老饕都知道雞捲是沒有雞的。古早時候會把廚房剩餘的材料捲成一捲一捲的菜卷再油炸切片,因為是「多」捲的,取其諧音就成了雞捲。早年物資缺乏,豬網油便宜又取得容易,所以小時候都是用網油來包雞捲的,後來才漸漸變成用腐皮來包。

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這週是清明寒食,又是受難週,所以要安靜心,就沒有在廚房煮一些特別的。倒是連吃了兩天的春捲,就來介紹一下台南的春捲。
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包完水餃,又剩了一些水餃皮。這些沒有估算好的水餃皮總是有些傷腦筋。重新和餡再包,又覺得太大費周章了,但又總不能每次都把它當麵條來吃。今天就來變個不一樣的吃法。韓式泡菜炒餅

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毎年5-6月後就是樹子的盛產季節,總會收到朋友老家做的破布子醬。這些朋友家中的破布子醬吃起來是甘甜可口,跟外頭買現成的相差甚遠。有一次詢問朋友家中長輩可否前去學學,長輩笑說做破布子嘛:爬樹採果、摘果、洗果、熬煮…,個中辛苦非爾等都市人做的來的。所以到現在還是只有坐享其成,吃現成的。
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