目前分類:漢堡料理 (5)

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說起漢堡的起源很多人會想到麥當勞,就可能認為是來自美國。其實漢堡排的雛型是是來自成吉思汗的蒙古騎兵。蒙古以快速的騎兵部隊,迅速征服了大部分的歐洲。他們長時間待在馬背上奔馳,很少有機會停下來好好吃上一餐。所以為了能夠一面騎馬,一面用一隻手輕鬆進食,蒙古人把扁平餡餅夾著牛羊碎肉放在馬鞍下面。這被馬鞍和馬背壓扁軟化的肉,就變的好吃又容易進食。當蒙古軍隊入侵莫斯科時,俄羅斯人將這獨特的碎肉飲食,加上切碎的洋蔥和生蛋變成了俄羅斯名菜「韃靼牛排」。16世紀德國漢堡港口的船隻從俄羅斯帶回韃靼牛排,這種「漢堡牛排」就在德國流行起來。1800年代末,德國移民的船隻抵達美國,「漢堡牛排」也傳到了美國。但是開始把漢堡排夾在兩塊麵包之間的方式倒是發生在美國。在美國有三種版本說法,時間大約在1885-1900之間,反正就是某人某天福至心靈,突然就做出這個東西。不過今日漢堡會在世界大流行,麥當勞應該是有出了一份力。1940年麥當勞兄弟開始美式快餐事業,至1950年代就已經賣出了超過1億個漢堡包。今天,平均是每秒賣超過75個漢堡包!    

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之前看過松露姐姐說過,被稱為北非小米的Couscous非常好用,急用時可以抓一把代替麵粉。看它的樣子跟麵包粉也有一點像,今天就來試試,放在漢堡裏又會如何?庫司庫司漢堡
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今天來試做不同口味的漢堡。

蘋果漢堡( 3人份 )

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加豆腐於漢堡之中,除了健康取向外,也會有不同風味的口感,反而較之純肉的漢堡更討喜。豆腐漢堡

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 重整一下之前食譜,早期沒有照片,補上照片。這是一道容易又小朋友喜歡的食譜。這是從日本美食節目學的,改正以往漢堡煎完乾乾的口感,變的多汁好吃。麵麩漢堡(4人份)
材料:
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