目前分類:烘焙:布丁舒芙蕾 (4)

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鳳梨是美洲大陸的古老原生植物,直到1493年才由哥倫布帶至歐洲傳入舊世界。雖然今日鳳梨非常普遍而平價,但在1770年夏威夷開始大量種植之前的兩百多年間,鳳梨只能在歐洲貴族的溫室花園栽培,加上無法在長期航運中保鮮,鳳梨在當時是非常昂貴的奢侈,是王公貴族買來擺在家中炫富的東西。而西班牙人開始進入南美迦勒比海地區,發現當地的村落如果在村頭掛上鳳梨,是表示歡迎進入。這種象徵意義蔓延到歐洲,就引起在門柱、家具、裝飾上刻上鳳梨風潮。所以今日如果去到一個地方,那裡很多地方都刻上鳳梨,倒不是當地盛產鳳梨或喜歡鳳梨,而是歡迎、好客、熱情和身份。當然如果你被安排住進一個床頭刻有鳳梨的房間,那你一定是非常重要的尊客了。

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家中香蕉突然暴增,原本做香蕉蛋糕是最好的出路,但是這個配給已被柚子蛋糕搶走了,正好來換個新的口味,做個熱情洋溢、愛意稍縱即逝的甜點美少女-舒芙蕾。

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上週做了焦糖布丁後,大受好評,老婆忘了體重的魔咒,每天配著咖啡滿足的吃著,一干朋友也都一起受到體重的「連累」。

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朋友送來自製愛玉又附上精心熬煮的黑糖糖漿。愛玉吃完了,剩下很多黑糖糖漿,老婆說這個好像焦糖,可以來做布丁。
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