野犬的春夢

突然想吃一些療愈心情的東西。
【材料】
⊙中種麵糰：
高筋麵粉：250g
水：250g
速發乾燥酵母：0.5小匙
⊙主麵糰：
中種麵糰：500g
中筋麵粉：250g
速發乾燥酵母：0.5小匙
優格：120g
鹽：0.5小匙
糖：20g
新鮮義大利香菜：1把
橄欖油：20g
【作法】
1.中種麵糰材料拌勻後，放冰箱冷藏發酵隔夜。

2.新鮮 Parsley 洗淨切碎。

3.將主麵糰所有材料混勻。

4.揉成有筋性的麵糰。

5.放入冰箱，在冷藏發酵6小時以上。

6.取出麵糰，壓平排氣，分割揉成6個小圓麵糰，靜置發酵20分鐘。

7.壓平麵糰，再發酵50-60分鐘。

8.預熱好烤箱，以200℃烤16分鐘。麵餅皮酥內軟，口味清爽，很適合佐餐或夾東西吃。