目前分類：豬肉料理 (142)

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網路上看許多人水煮五花肉，試了一下，果真如傳言所說的，風味勝過鹽漬豬肉，口感不輸脆皮燒肉，但是作法簡單，不用特別技巧。
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水煮五花肉

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疫情增溫，突然就忙翻了，終於偷個空，在家就簡單弄隨性吃。
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戰斧 舒肥

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將肉丸子再升級，就變身成吮指好吃又特別的一道料理。
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肉丸子 酥皮 Meatballs

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甜甜鹹鹹的日式照燒跟豬肉很搭，捲上秋葵更是營養風味十足。
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豬肉卷 日式照燒

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自己醃鹹豬肉其實簡單快速，但是當成救急的戰備存糧卻是好吃又叫好。
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醃鹹豬肉

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台南東市場豬肉老舖的鹹豬肉很有人氣，趁採買年貨也買了一些壓冰箱墊底做常備食。聽說蒸一蒸就可下酒，炒蒜苗也是很搭的。
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鹹豬肉 豬肉炒蒜苗

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開始來試煮年菜，這道簡單稍稍費工，但是團團圓圓很有喜氣。
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年菜食譜

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雖然朋友總會唸我說：那有人會將啤酒放到過期？但是天氣突然驟冷，冰箱裏的啤酒就失去了吸引力。不想讓啤酒躺到明春，正好也要清掉冷凍庫的排骨，就來將他們湊合湊合。
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燉排骨 啤酒瘋 Beer Bee 啤酒專賣店

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這道紅燒獅子頭不止炸過兩次，還蒸了一番，但是外酥內軟，肉感十足，是另一種獅子頭的演繹。
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紅燒獅子頭

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回鍋就是再次烹調的意思，第一次把豬肉水煮熟，第二次再和蔬菜一起炒才算完成。加蒜苗是中式煮法，加高麗菜則是日式，這次採中日合壁。
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便宜的豬軟骨肉，燉起來入味好吃，加入蘿蔔更搭。
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豬軟骨料理 白蘿蔔料理

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紅糟五花肉是有名的閩菜，口味甜美，因為加入紅糟濃醬，所以也稱熗糟五花肉。
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紅糟 熗糟五花肉

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紅糟肉是小時候常吃的家常，長大後反而不常有。這次朋友送了馬祖紅麴，來入菜試試。
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紅糟 炸排骨

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簡單又營養的料理，讓在家煮的防疫菜多一些變化。
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肉丸子 燉白菜 娃娃菜

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很家常的料理，簡單快速就可上桌。
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薑汁燒肉 快速料理

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疫情期間，不出門，開始清掉家中冷凍櫃的食材。這壓力鍋燉豬肉快速又好吃，很適合這階段來煮。
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紅酒燉豬肉 壓力鍋 簡單料理

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沒有動上什麼刀工，利用烤箱，就可做出簡單又豪放的下酒菜。
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大蒜 烤豬肉

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豬肉乾是一口接一口停不下來的零嘴，看似要許多麻煩工序的產品，卻可以輕鬆在家做出，既安心又可以吃到自己喜歡的風味。
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自製豬肉乾 威士忌豬肉乾 五香豬肉乾

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梅子季節將至，清空去年的梅酒，留下了好幾斤的殘梅。釀過酒的梅子，空吃覺得過多，丟掉卻又可惜，拿來入菜、燉肉、做果醬、味噌醬都是很有加分的運用。
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梅酒 殘梅 排骨

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脆皮燒肉很多人愛，但是製程工序有一點麻煩和費時，今天這個方法，馬上就可以完工享用。
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脆皮燒肉

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