目前分類:米飯麥 (61)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

IMG_4961.JPG

一鍋到底的料理,把想吃的食材全部囊括一鍋,既方便又省事,而且營養飽足,實在是很不錯的方法。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

  • Mar 18 Sun 2018 09:54
  • 雜炊

IMG_3998.JPG

雜炊是介於泡飯和稀飯之間的一種食物。通常日本人吃完火鍋之後,會在火鍋剩下的高湯中加入白飯、生雞蛋、蔥花,讓客人餘韻猶存,飽足而歸。當然不一定要吃火鍋才行,也可以直接煮湯加料煮成。今天煮的雜炊有點小變化,淋在飯上的生蛋,不是打散而是打發。 

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

IMG_7883.JPG

炒飯容易做,油香又多料,口味豐富很得人喜愛,但是吃多了卻又怕攝取過多的熱量。想要享受炒飯的美味,又不擔心體重的問題,可以試試這道一樣好吃又吃不胖且沒有碳水化合物的炒飯。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

IMG_5140.JPG
大米源於中國及周邊亞洲地區,早在5000年前,稻米就已被記錄在歷史書籍中。然後,它從亞洲傳遞到希臘和地中海地區,再遍布整個南歐和北非部分地區。15世紀大航海時代,米從歐洲被帶到美洲大陸。從此世界上除了南極州,到處都有米的種植。中國有一個米的來源傳說,在大洪水之後,所有的作物都被毀壞,沒有食物可吃。 有一天,一隻狗跑過尚在淹水的田野,牠的尾巴掛著水稻種子一路撒種,於是水稻就生長起來,成為人類的糧食。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

IMG_2803.JPG

一年初始,煮紫米飯討個喜氣。一聽說要加麻油,有人就質疑,麻油有煮甜的嗎?還放薑下去?不會怪怪的嗎?煮好盛出,香氣逼人,吃起來,甜在口裡,暖在腹中,正好作為一年的好開始。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

155dd63c46baab-IMG_4187_JPG.jpg
  香味四溢、黏口彈牙的燉飯是大家熟悉的美食,但是煮多剩下的燉飯也還是很不錯的食材,可以來煎好吃美味的燉飯派,也可以來做義大利有名的小吃:炸燉飯球「Arancini」。

 炸燉飯球Arancini

【材料】
文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

154e0a53f918e7-IMG_9965_JPG.jpg
   其實煲仔飯就是砂鍋飯,也是日本人說的釜飯。乃是將瓦鍋或鐵鍋盛載米飯和食材,炭火慢煮,火候足了,米香菜香飄然而出。之前煮臘肉飯都是用電鍋煮的,雖然方便,但是吃起來總少了一些感覺。今天就來試一下用臘肉煮的砂鍋煲仔飯,看看是否能煮出獨特的好滋味  
 臘肉煲仔飯
【材料】3人份

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

154ed76cd71a09-IMG_0155_JPG.jpg 

香魚炊飯,鯛魚炊飯是日式料裡的經典。通常是把魚烤過後跟飯一起炊煮,將魚肉鮮美的滋味凝縮入米飯之中,煮好後再將烤魚去骨剔肉與飯一起拌食。美中不足之處是這剔肉麻煩且費時,往往大功告成之時都已錯過品嚐美味的最好時機。今天這個方法,事先將魚骨去除,煮好就可以立即快意食用,是很不錯的嘗試。
 香魚炊飯(  鮎ご飯・鮎めし)

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

157045625dbd35-IMG_8113_JPG.jpg   

甜菜根營養豐富是近年生機飲食的熱門,除了打精力湯、做沙拉、入麵糰....,做燉飯也蠻適合的。除了好吃,火紅的顏色,賣相也很討喜。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

1557d5b32b9f84-IMG_3197_JPG.jpg

  颱風天,中秋烤肉不成,可以來把材料做成簡單又美味的炊飯。免煮的意思是生魚肉或海鮮不用煮就可以完成的炊飯料理。
 免煮炊飯

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

IMG_0961.JPG
   台南下了快兩星期的雨卻還沒停止的感覺,想要喝點熱的暖胃,就想念起飄著米香的糙米漿。

 糙米漿

【材料】
文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

156443e6a7bb42-IMG_5674_JPG.jpg
  老婆老家吃的豬腸糙米稀飯是將生豬腸打結再煮的,吃起來既脆且Q,欲罷不能。原以為這是很普遍的庶民小吃,沒想到在台南賣豬腸的肉攤卻沒聽過這種煮法,一旁聚著等買肉的阿媽們也都不知;網路孤狗,也都是直接放入煮熟剪成小段的豬腸。剎時發現這種煮法竟是有些獨家,今天特來分享,不過這稀飯有一個缺點,就是還沒燙熟的生豬腸要特別跟肉舖訂購才可能有貨。 

 豬腸排骨糙米稀飯
【材料】

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

 1573c55cf8e177-IMG_9133_JPG.jpg

這不是蛋糕!SARTÙ DI RISO(RICE TIMBALE)是用蛋糕烤模烤出的米餡餅,是義大利的家常菜,隨著不同區域各有不同的作法和內容。

 米烤模餡餅 RICE TIMBALE

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

 1539e52c1f367f-IMG_4734_JPG.jpg  
每年這個季節就會收到表弟送來的關廟鳳梨。鳳梨酸甜多汁,是最常被拿來入菜的水果,而我家最喜歡的還是鳳梨炒飯。回顧一下自己的格子,好像每年這時候都會PO一篇鳳梨炒飯,不過每次方法內容都隨著心情有一些不同。熬夜看著火熱的世足賽,就也來炒個熱鬧非凡的鳳梨炒飯。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

1536f8d1921012-IMG_3531_JPG.jpg    

母親節,卻是兒子來說:「煮個西班牙海鮮飯吧,好久沒吃了,媽媽也喜歡。」

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


重新研究了一下燉飯煮法,這次就煮出外型和口味自己都很喜歡的燉飯。好吃,喜歡燉飯的人一定要試試!鮮蝦蕃茄燉飯

野犬 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


聖誕節將至,來煮個很有節慶氣息的燉飯。 草莓燉飯
文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


今天又是一個人的午餐,總不能每次都以炒飯帶過,來煮個不一樣的東西,給自己一份小小私謐的幸福。蛋包燉飯

野犬 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


可樂餅這名詞源自法國炸肉餅『Croquette』,日文コロッケ[korokke]的發音應該是十足的舶來品。而大家熟悉的日式可樂餅主要是馬鈴薯加上其他的食材組合而成。但其實可樂餅有很多種可能,用米飯當基底就是義大利南部常見的家庭料理。 起士米飯可樂餅(4-6人份)

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

早晚轉涼,秋意方起。想喝個熱湯暖胃,正好家中有兩大包糙米,就來煮個糙米漿。網路上流傳著兩種煮法,今天都來煮煮,試試看那種比較合宜。

文章標籤

野犬 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

1 234