目前分類:派凍 (2)

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    為了聚餐試煮了新菜,才真正體認功夫還是要一點一滴累積,不是食譜看看就可以達成。  

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 Terrine(凍派) 在歐洲算是很傳統的食物,舉凡肉類、海鮮、鵝肝、蔬果無一不可以做成terrine。不過在法國料理的成人terrine,猶如畫布的小小10公分世界裡,利用各種食材巧妙描繪出豪華、多彩令人賞心悅目的美味,卻是料理的另一種極致。

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