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布列塔尼酥餅是一種法國宮廷糕點,19世紀源起於法國西北部布列塔尼大區。這酥餅以奶油、雞蛋和杏仁粉烘烤而成,由於不添加一滴水,嚐起來口感扎實卻又酥脆,入口即化,難怪會成為皇家御品。

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想要吃好吃的披薩,又對體重沒有罪惡感,這個披薩就既好吃又適合了。

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煮剩的一塊冬瓜,喝剩的半瓶紅酒,結合在一起,又是一點小驚奇。

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雞胸肉雖是減肥聖餐,但很多人不愛,因為油脂不多,料理後往往乾澀不討好。利用鹽漬法就可以讓雞胸肉不管怎麼煎烤,都是軟嫩多汁。

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天熱不想出門,翻找冰箱,尋出遺忘在角落的孤單食材,再來剩菜大作戰。     

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如果要煮一道菜,包山包海,有肉有菜有薯有醬有餅,好吃又能飽足,大概就是這一道菜了。

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一直自豪有個不挑的舌頭和寬廣的胃,可以接受許許多多不同的吃的跟喝的。所以不聽勸告,買了幾瓶陳年的雪莉。心想:西班牙人能我如何不能?結果開瓶後酒過肚腸難入口,半瓶都喝不完,只好拿來料理了。還好,雪莉酒來料理卻是風味迷人。  

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週日的料理,要簡單煮,用了一包中式的醬汁煮出西式的紅酒燉豬肉,中西合璧,相映成輝。    

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辦公室附近的鹹水雞是切成小塊加上泡麵、蔬菜,冰的涼涼的,雖然好吃,但吃多胃就開始抗議。買了雞腿決定自己動手,孤狗上每家個有巧妙,看了看,詹姆士的方法最貼近平日作菜的方式,果然好吃!  

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炎炎夏日,君子遠「炮廚」。吃沙拉既健康又不動火,大推。 

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三十幾年前朋友跨行在台北開了一家西餐簡餐店,每次去常點的就是木須肉。有時廚師不在,朋友親自下廚炒出來的木須肉也是有模有樣,那時覺得能煮出餐廳菜真是厲害。現在自己下廚,也可以煮出這道菜了。木須=木樨=桂花 =炒雞蛋。  

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麻油、大蒜、爆薑、醬油的香氣從廚房入侵到整個客廳,劈劈啪啪的聲音正是五花肉在鍋中被紹興酒燉煮著,三杯!讓人忘掉雞肉的三杯豬五花已經煮好。不知不覺中,卻發現手中已經盛好了一碗白飯。  

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說起「京醬」,倒不會一下子就聯想起地名。但「京醬排骨」被說成「京都排骨」卻一下子偏想到日本的京都而不是北京。不過「北京肉絲」還是不如「京醬肉絲」來的優雅貼切到位。 

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Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛,Kubbat簡單平實。家中如有剩飯,加上牆角的馬鈴薯就可以做這道菜了。  

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給小朋友的烘焙課程用掉了一個蛋白,剩下一顆蛋黃就加碼做了這個酥餅。把大拇指印在麵糰上的餅乾,有瑪格麗特餅乾和這個酥餅,倒都伴著相同浪漫的童話。餅乾師傅暗戀上美女,不敢表白,於是把自己滿滿的情意用拇指印在餅乾麵糰上,烤好送給心上人。到底伊人吃了有沒有受到感動,就大家猜猜。不過現在流行送餅要附小詩,就幫他寫上:

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四四方方外表嚴肅的豆腐,花俏的變個裝,也能招來意想不到的美味變化。       

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迦勒底人的起源可以追溯到古文明兩河流域的美索不達米亞。想到美索不達米亞就腦中浮出三角形的楔形文字和三角代數。所以麵包也該烘成三角形?

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這是一道反璞歸真,作法簡單又風味獨特的咖哩,喜歡咖哩的人一定不會錯過。

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