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鮮蚵茄子麻婆豆腐
朋友的鄰居去「撿蚵仔底」,我們也分到一袋鮮蚵。什麼是「撿蚵底仔」,就是蚵農蚵棚收成請剖殼工剖蚵,工人難免會遺漏一些蚵沒有剖,而棄置於廢蚵殼中,就允許他人撿取這些被遺棄的蚵殼,俗稱「撿蚵仔底」。這是樸實漁村的一項不成文風情,就如拾穗一般有著良善的美意。而麻婆豆腐和蚵仔似乎搭不上邊,其實是鮮上加鮮非常對味的。
【材料】
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戰斧豬排(懶人舒肥)