野犬的春夢

咕咕霍夫 KUGELHOPF 在台灣也算稍有名氣，中空螺旋紋的造型其實蠻吸引人的。正好開始要來想今年聖誕節的禮物，這個法國傳統的節日麵包似乎是可以列入選項之一。
【材料】烤模：1000CCx2個

鄰居送來絲瓜，正好煮個清爽消暑的好菜。   
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這黑豆藜麥飯是吃 kiān-khong， ióng-kiāⁿ的，即使是養生，但也是好吃。  
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這是喝比魯的下酒菜，配飯也是順口好吃。
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濕潤黏口的巧克力布朗尼很多人愛，但吃多了不免有些膩，加上台灣的黑豆泥，口感變清爽，健康又好吃。    
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這道日式「黒酢酢豚」跟中式糖醋非常接近，只是醬汁比率和用料稍有不同，風味卻清爽不膩，令人喜歡。
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這是小朋友的手指點心，也是好吃又營養。
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看似大人的食物，其實營養滿點，無負擔，是很好的幼兒手指食物。   
【材料】

每週去的嬰兒之家，看他們為了大孩子手指食物的菜單發愁，便毛遂自薦。不過深入瞭解才發現是另一個不同領域。沒有調味、過多加工的食材像太白粉、地瓜粉不用、菇類不行，容易過敏的堅果不適，海鮮只有鮭魚、鱸魚...，最重要的是要健康營養又好吃，讓小朋友願意伸手去拿來吃，而且做法簡單不能增加廚房過多負擔。
所謂手指食物是寶寶約8個月大後開始喜歡用手抓食物送入口中，準備容易用手抓取的食物，就是手指食物。雖然有時會不好善後，但用手抓食物送入口中對幼兒成長發育很重要。寶寶自己動手吃飯能來愉悅感，不僅能促進食慾，增加手指靈活度，鍛鍊咀嚼能力，也有助於未來更勇於嘗試新事物。     

手指食物的好處，鍛鍊精細動作和手眼協調能力：當寶寶自己抓起想吃的食物時，他們更願意去思考怎麼抓、如何放進嘴巴，有利於鍛鍊寶寶的精細動作和手眼協調能力。鍛鍊咀嚼能力：對寶寶來說，吃飯是個學習的過程，跳過喝奶和副食品泥，寶寶開始學習更有控制力地進行吞咽，而透過吃成形的手指食物，他們能夠更好地學習如何咀嚼。所以我們不要害怕一些不必要的因素，一路湯匙餵到大，這樣反而阻止了寶寶的發展。
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買沙丁魚獲贈一包薑黃粉，贈者熱心的介紹薑黃各類奇效，還叮嚀每日泡水飲服一帖。薑黃的功效百百種，不過最令我心服的是印度是全球失智症盛行率最低的國家，為了避免再過幾年記不得老婆是誰，所以也來喝喝。不過薑黃粉不太溶於水，光用開水服用吸收率低，來泡奶茶試試。
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川菜回鍋肉原是將祭祀完的白煮豬肉條再回鍋加工做成料理，所以稱做回鍋肉。 將白煮的五花肉切片回鍋煸炙的酥香出味，再加上醬料翻炒，便是一道入味扒飯的好菜。正所謂：「回鍋便喜肉飄香，盛盤更添滋味長。」
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鹹派很多人愛吃，烤的酥酥香香的派皮更是鹹派的靈魂。但是派皮卻得花上一番時間和功夫，有時一時興起想吃鹹派，卻沒有時間做上派皮只好作罷。做成玉米餅的義大利玉米粉Polenta也是可以做成鹹派派皮，如果是對麥過敏想吃gluten free的派，這倒是一種選擇。
鮮蝦菠菜玉米皮鹹派

「狂風吹雨入夜涼，正是開瓶聞酒香。」，颱風夜宜飲，快炒個小菜下酒。
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布列塔尼酥餅是一種法國宮廷糕點，19世紀源起於法國西北部布列塔尼大區。這酥餅以奶油、雞蛋和杏仁粉烘烤而成，由於不添加一滴水，嚐起來口感扎實卻又酥脆，入口即化，難怪會成為皇家御品。
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想要吃好吃的披薩，又對體重沒有罪惡感，這個披薩就既好吃又適合了。
【材料】

煮剩的一塊冬瓜，喝剩的半瓶紅酒，結合在一起，又是一點小驚奇。
【材料】

雞胸肉雖是減肥聖餐，但很多人不愛，因為油脂不多，料理後往往乾澀不討好。利用鹽漬法就可以讓雞胸肉不管怎麼煎烤，都是軟嫩多汁。
鹽水有破壞肌肉組織的能力，濃度超過5.5%的鹽水可以將導致肌肉收縮的蛋白質溶解， 肉質會變的比較嫩。 此外， 鹽水和蛋白質交互影響的結果會提升肌肉組織吸收水分和調味料的能力。泡過鹽水的肉會增加10%的水分含量, 所以不容易烤乾。這是飯店大廚的秘方之一。