野犬的春夢

印象中的台南過年總是豔陽高照短衫宜人，今年寒流沓至本以為一定得厚衣重裘來過年，結果老天仍然是灑下好天氣，大家「熱熱」鬧鬧過個年節。
過年的一畝田也不寂寞，大家也趁著好天氣來田裡收些農作回去。玉米已經完熟了，雖然大家陸續來採，但是仍有數百隻可以收成。
在玉米田裡摘玉米，有點在森林裡尋找食物的感覺。
白菜、茼蒿、大陸妹都沒放年假，已經努力長好一大片。
過年吃了太多油肉了，摘些青菜回去清清腸胃。
地瓜也成熟了，可以開始挖些回家吃了。
我也挖了一些，又可以開始烤好好吃的「柳橙蜂蜜地瓜」了。
紅蘿蔔跟蒜頭欣欣向榮，不過還得等一等。
蕃茄今年受淹水之害，成長較慢，陸續都有成熟，但仍未盛產，所以得慢慢的在蕃茄叢裡找出鮮紅的果實。
摘了一些，準備來做麵包了。

兩週未到一畝田農地，農地已經漸漸沒有農事，就等待收成了。之前沒有收成完的油菜已經開出了一大片黃花。
地瓜已經快要可以收成了，撥開泥土都可以看到一條條的地瓜。
玉米田下兩週開始連續收成，正好可以過年吃。

民國百年的第一個星期天，南台灣是個溫暖好天。今天大家趁著假期，在一畝田的空地焢窯。
焢窯對南部鄉下的孩子是兒時記憶的重溫，對許多都市的大人卻是童年的補考。所以一畝田一年都會焢上幾次窯，就是期待將來孩子長大後，還有人知道怎麼焢窯或是還知道還有焢窯這一件好玩的事。
今天蓋了四個大窯。
今天是玩泥巴不會被罵的日子，小朋友幫忙用泥巴將一顆顆的蛋包好。

寒流來襲，有陽光的南台灣午後仍然溫暖怡人。今天農地沒有特別活動，大家可隨意來採收青菜及少量玉米。
這些水果玉米是上次台江播種節小朋友用玉米苗種的。
旁邊一區的玉米，是當時同時用種子播種的，可能太營養了，長的又高又壯，就是遲遲不開花。這一週終於都開了花穗，希望好酒沈甕底，玉米也是又大又甜。

 
料峭冬寒，很冷。今天早上 ，陽光普照，南台灣又是溫暖宜人，短袖輕衫紛紛出籠。
今天延續幾個月前的播種祭，再辦了總頭寮豐收節。原本是計畫讓當初播種下去的玉米今天來收成，可惜天氣不如人願，玉米還需一星期才可收成。所以今天就改成拔蘿蔔來應景了。
大布條又出現在農地上了。
人群開始在農地出現。
小朋友沿著玉米田小心前進，很多人是第一次走進玉米田裡。
找好位置，看好自己想拔的蘿蔔。咦~~葉子上面有小瓢蟲。
一聲令下，每個人各憑本事開始拔蘿蔔了。
拔完蘿蔔，小朋友又轉往總安宮大廟參觀農具、陶壁（「總頭寮四季．春」）、化石展。
沒有人群的農地，實在是綠意宜人舒適而清靜。
來不及趕上收成的玉米，下週就可以收成了。今年長得很好，較沒有蟲害，不知是不是大雨和寒流輪番來過的緣故。
這就是是玉米長出的不定根，必須覆土玉米才不易倒伏，而且也會促進營養吸收。今天拿鋤頭在玉米田裏覆土時，常來田裏走動的鄰居看不下去，很客氣的來問要不要參考他的方法，結果用了他的方法真的又省力又有效率。鄉下地方真的就是這麼的令人窩心感動。
蕃茄開始變色，有一些開始轉紅了。
地瓜已經有小地瓜了，還沒成熟老鼠就來了。翻開地瓜藤就可以找到幾個老鼠洞。
玉米田裏長了許多龍葵（黑子菜），因為有玉米遮蔭，長的又大又翠，今天大廟有園遊會，摘了許多龍葵來煮野菜粥，既環保有很有古味。
摘了一大盆的龍葵。
加了絞肉、南瓜連蕭老師都讚不絕口的野菜粥，。
老爺爺很用心的為小朋友解釋以前的老農具的功能及使用方法。
小朋友花了幾星期做好的陶壁：「總頭寮四季．春」。
這是原稿
陶壁的指導老師，也在現場拉坯。
這是蕭老師，看他辦活動辦的有點辛苦，真難為他幾十年就為了堅持一些理想，付出了平常人很難持續的時間和心血。

因為母親仍在加護病房，週六日前往台東探視，沒有參加一畝田活動。週一回來，還是去一畝田走了一趟。最早的玉米已經漸漸成形了，等玉米穗變成褐色就可以採收了。
玉米長高後要開始培土，這樣可以蓋住側莖長出的不定根，一方面讓植株更加穩定，一方面也可提高水分和養分的吸收。所以玉米一開始要種在田溝之間，就是將來方便培土。
這週玉米有培土，沒幫上忙，辛苦大家了。
地瓜葉真的如蕭老師講的，翻藤之後，不用翻回來它們自己會重新復位回來。
覺得翻藤之後，好像長的更茂盛。
蒜頭長的不錯，蒜頭要等最下面的葉片，有一兩葉開始變黃才可以採收。
後來補種了幾處的紅蘿蔔都開始長出來了。
茼蒿也漸漸可以收成了。
新種了一排川七。
之前第一次嘗試種的大油菜新品種：金寶菜也長的不錯。此新品種具有甘藍菜的清脆與甘味，白菜的柔嫩與生育期短等優點。

今天弄個大烏龍，從一畝田農作回來，竟發現數位相機裡面沒有記憶卡。看來本週只好開天窗，不過兒子說：沒有相片就用畫的。想想，也不無道理，所以嘛，就畫了幾張圖來充充場面。
今天要翻地瓜藤。
 地瓜藤如果下過雨，水氣充足就會又長出新根。但是新根長的地瓜會長不好，反而又用掉了主根的營養，最後連主根的地瓜也會長不好。翻藤是可以將新長的根拔除，所以一輪地瓜的種植，通常要有2-3次的翻藤。
我們種的地瓜只有長長的4畦。

應該算是很小的規模，但是要蹲著把地瓜藤來回兩邊各翻一次，

一兩趟下來，不常農作的我們真的也腰酸背痛了。真是佩服那些老農夫們，好大的一片，常常就兩個老夫老妻全部做完。

當然今天白蘿蔔也持續收成，蕭老師很豪爽的一聲令下：「先拔一百條放在旁邊。」

其他作物也都生機蓬勃，因為沒有照片，只好來週再來介紹了。

因為母親住院，週日沒有參加活動。但是原先已經準備好要種的南瓜苗擱在家中，所以還是找個早晨抽空前往農地。
到了農地，蕭老師已經在農地除草農作了，真是辛苦他了。
種下了5棵南瓜，今年冬天氣溫微涼，應該能夠長的不錯。
早先用玉米苗種的玉米，已經都開花結穗了。
又要開始疏果，每株玉米只留1-2穗玉米。
這是今天摘下來的玉米穗。剝開葉子，裡面就是我們常吃的玉米筍。
天冷了，新種的茼蒿也綠意一片，準備吃火鍋了。
去年雨水不夠，紅蘿蔔收成不好。今年本來不想種了，因為雨水充足，就補種一些紅蘿蔔，也開始冒芽。
白蘿蔔大豐收，要來想想多做一些蘿蔔料理。
這是今天收成的白玉蘿蔔。
先再來炒一些菜飯。
冰箱裏的青江菜是10天前農地採收的，因為沒空處理，但是經過這麼多天依然青青翠翠，這就是有機蔬菜的好處。
跟蘿蔔葉一起用鹽醃一下，擠去水分，跟豆干、絞肉、辣椒又炒了一大鍋雪裡紅。
白蘿蔔先來做一道醃蘿蔔皮。
蘿蔔皮營養比蘿蔔肉好，只是澀辣味重，不是那麼可口。所以先要用鹽或糖醃過，去掉澀味。
作法：
白蘿蔔洗淨，切掉四邊。（中間部分可以煮蘿蔔湯。）
蘿蔔皮再切成細條，用適量糖均勻混合，靜置出水。(用鹽跟糖的區別，用鹽出水後，還需用淨水沖洗掉鹽分）
靜置2-3小時後，倒掉澀水，裝瓶，加入適量的糖、醋、茴香、肉桂、一些醬油。
放冰箱冷藏一夜以後就可食用了。
蘿蔔、玉米筍加高湯，就是一碗甘甜的好湯。

 
終於天氣放晴，可以開始到農地活動。累積了2-3星期的時間，有些作物已經悄悄長成，可以開始收成了。
第一批試種的白蘿蔔已經長成，今天就可以開始拔蘿蔔了。


小小收穫，蘿蔔葉記得也要拿回去煮。

日本白菜長的最好，3星期就長成了。

大家來拔一些自家生產沒有農藥的白菜。

奶油白菜就像一朵朵盛開的綠色花朵。

收成奶油白菜要有秘訣，只拔掉外圍的葉子，裡面的葉子留著，它還會繼續成長。

其的農作雖然經過連日雨水的侵襲，也都迅速復原過來。
白蘿蔔、玉米也努力成長。

第二批的白蘿蔔，也開始有白蘿蔔露出土來了。

玉米開始長出花穗。

連不耐濕的蕃茄，也開始結出小小的蕃茄。

馬鈴薯也開始活動起來了。

這是只吃葉子的葉蘿蔔。

地瓜、蒜頭是好學生，不用令人擔心

農作物長的好，雜草當然也是生機旺盛，趕快來幫忙除草。

把草除掉，整整地，又可以來種菜了。

大家排成一排，把白菜種子均勻的灑下。

大水淹過，損失了一些蕃茄，來幫忙補種一些。小朋友也都有模有樣，種的很好。


再來多種一些奶油白菜。

今年冬季似乎會較冷，可以多種一些菜，讓大家冬天都有好菜可以吃。
蘿蔔葉拿來炒雪裡紅當菜飯非常好吃。
蘿蔔葉先用一點鹽醃幾分鐘，擠去水分，放置冰箱冷藏數小時。
切成小段

跟辣椒、豬牛絞肉、豆干一起炒過。

健康滿點的蘿蔔葉雪裡紅。

舖放在飯上，就是一碗營養又好吃的菜飯了。

這個週末南台灣依然陰雨綿綿，雨勢不大，但幾乎沒有間斷的連下2-3天，農地積水，活動又告暫停。
去年播種完，接連大旱數月，今年卻很不尋常的多水，老天爺要給你什麼真的沒有一個「準」字，難怪說種田是要看天吃飯的。
雖然有挖排水道，水太多還是免不了有些地方淹水。淹水還是免不了造成小小的損失。青江菜最慘，幾乎全部陣亡。
玉米仍然長的不錯
但是在前面淹水地方，玉米也損失了 一些。
白蘿蔔好像沒有影響，越來越茂盛。
最早先種的白蘿蔔，下星期要收成了。
蒜頭和地瓜也沒受影響。
蕃茄已經克服潮溼，開始長大、開花。
馬鈴薯已經長出地面了。
不過雜草長出來的數目比馬鈴薯還多，要準備好好拔草了。
青菜區：白菜、奶油白菜、日本白菜、芥蘭菜都長大了。
綠羅蔓總算開始冒出芽來。
油菜一點都不受淹水影響
摘了一些自家生產沒有農藥的油菜，就成了中午炒飯的青菜了。