野犬的春夢

 
    為了聚餐試煮了新菜，才真正體認功夫還是要一點一滴累積，不是食譜看看就可以達成。  

   
 Terrine(凍派） 在歐洲算是很傳統的食物，舉凡肉類、海鮮、鵝肝、蔬果無一不可以做成terrine。不過在法國料理的成人terrine，猶如畫布的小小10公分世界裡，利用各種食材巧妙描繪出豪華、多彩令人賞心悅目的美味，卻是料理的另一種極致。
一直想試這種菜，因為一旦能「武功大成」，煮菜兼繪圖，眾多食材隨你安排，任何場合端上臺面也都臉上有光。只是這種Terrine看似好玩卻不太容易，所以一直不敢輕易嘗試。最近找到較容易的食譜，就先從簡單的入門來玩玩。