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煮剩的一塊冬瓜,喝剩的半瓶紅酒,結合在一起,又是一點小驚奇。
【材料】
冬瓜:一塊
紅酒:300cc
冰糖:70g
檸檬汁:2大匙

【作法】
1.用挖水果球的杓子挖出一球球的冬瓜球。

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2.煮滾一鍋開水,放入冬瓜球煮2分鐘,煮去青澀生味。

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3.煮好後濾水放涼。

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4.將紅酒和冰糖放入小缽,煮到冰糖全部溶解。

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5.煮好紅酒後,加入2大匙的檸檬汁,增加酸味和香氣。

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6.趁紅酒還有熱度,將冬瓜球放入容器,倒入紅酒,蓋過浸泡。

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7.放涼後冷藏保存,隔夜就可以享用。冬瓜球微脆,甘甜有點紅酒香,口感很好,不覺的是在吃冬瓜,很好吃。當前菜、配菜、清爽小點都很好。怕有酒氣,煮紅酒時再稍煮久一點就可以。

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