野犬的春夢

鬆軟的芋頭與軟嫩的排骨合在一起是天作之合，但作法其實也不難。
【材料】
排骨：360g
芋頭：1顆500g
麵粉：1大匙
醬油：2大匙
紹興酒：2大匙
雞蛋：1個
豆瓣醬：1大匙
薑片：6片
青蔥：1根
大蒜：3瓣
糖：0.5大匙
【作法】
1.加麵粉1大匙和排骨拌勻。麵粉可以吸附掉排骨上的血水。

甘甜的地瓜入菜也是很對味好吃的。
【材料】
雞腿：180g
地瓜：200g
毛豆：90g
薑末：1大匙
蒜末：1大匙
胡蘿蔔：60g
米酒：1大匙
鹽、胡椒：適量
芝麻油：1大匙
【作法】
1.雞腿切小丁，地瓜、胡蘿蔔去皮切小丁備用。

三種黏人的食材合在一起，會是怎樣滋味？
【材料】
秋葵：8根108g
山藥：180g
納豆：1盒
香麻油：1小匙
鹽：少許
白芝麻：1小匙
【作法】
1.秋葵放入滾水中川燙1分鐘後撈起。

芋籤粿是台南傳統小吃，許久未做，再來重溫一下兒時味蕾的記憶。
【材料】
芋頭：900g
地瓜粉：5大匙
絞肉：250g
香菇：2朵
櫻花蝦：10g
油蔥酥：2大匙
紹興酒：1大匙
醬油：1大匙
白胡椒粉、鹽：適量
五香粉：適量
【作法】
1.芋頭去皮，切或刨成細簽。處理芋頭需乾燥不碰水，這樣手就不會癢。如果癢了，烤一下火就可以去癢。

家裡牆角躺著幾條生地瓜，怎樣能在30分鐘內快速又簡單的做成地瓜甜點？
【材料】
地瓜泥：200g
奶油：10g
糖：1大匙（15g）
地瓜粉：2大匙（25g）
鹽：1小撮
黑胡椒：少許
【作法】
1.生地瓜洗淨後，帶著水氣就放入塔吉鍋裡。不用加水，或僅加1大匙（15cc）的水。

一直自豪有個不挑的舌頭和寬廣的胃，可以接受許許多多不同的吃的跟喝的。所以不聽勸告，買了幾瓶陳年的雪莉。心想：西班牙人能我如何不能？結果開瓶後酒過肚腸難入口，半瓶都喝不完，只好拿來料理了。還好，雪莉酒來料理卻是風味迷人。  
【材料】
地瓜：800g
砂糖：36g
奶油：30g
肉桂粉：0.5小匙
肉荳蔻粉：0.5小匙
薑汁：1小匙
蜂蜜：1大匙
鹽：2小撮
雪莉酒：100cc
柳橙汁：60cc（建議）
【作法】
1.地瓜去皮，切小塊，擺入烤盤。

幾個月前朋友送來一些地瓜，吃不完又不想讓它們冒出綠芽四處逃竄，於是全部烤熟凍在冰櫃。每次在冰櫃翻找食材的時候，都會不經意的翻出那包地瓜。
「什麼時候要吃我啊？」隔著塑膠袋，凍的硬梆梆的地瓜在向我眨眼。 
今天是個吃地瓜的好日子。
【材料】
地瓜：250g
低筋麵粉：60g
白玉粉或糯米粉：60g
牛奶：50cc
糖：30g
鹽：2撮
黑芝麻：12g
細糖粉：1大匙
【作法】
1.熟地瓜去皮後，壓成地瓜泥。地瓜用蒸、烤、水煮都可以。

芋頭和山藥做成的甜點，柔順鬆軟的口感帶著雅緻的甜味，配上對比提味的日式酸梅，很適合用在年菜大宴之後的甜點。
【材料】
小芋頭：4-5個150g
山藥泥：60g
上新粉或蓬萊米粉：50g
糖：10g
鹽：1/4小匙
味醂：2大匙
蛋白：1個
日式醃梅：數個
【作法】
1.小芋頭蒸熟。

做料理剩了一塊山藥，留下來怕放久了又不妥，簡單處理便是一道下酒小菜。
【材料】
日式山藥：一塊
莫札瑞拉起士絲：一些
黑胡椒：少許
【作法】
1.山藥連皮切成1.5公分厚的圓片。

最近的芋頭很好吃，加點變化也可以變成好吃的小點，甚至是日式的和風味道。
【材料】
芋頭泥：640g
雞蛋：1個
地瓜粉：3大匙
糖：1小匙
雞腿肉：150g
紅蘿蔔：40g
乾香菇：2朵
蓮藕粉：2大匙
醬油：1大匙
七味粉：適量
鹽、胡椒：適量
薑泥：一些
炸油：一些
⊙淋汁：
高湯：200cc
醬油：1大匙
味醂：1大匙
砂糖：0.5大匙
酒：0.5大匙
太白粉：少許+水
【作法】
1.芋頭去皮切小塊，放電鍋蒸熟。