野犬的春夢

蓮藕正上市，炎熱的夏日煮道簡單爽口的小菜。
【材料】
蓮藕：200g
鮮蝦：5尾
薑泥：1小匙
細蔥：1根
白胡椒：適量
七味粉：適量
鹽：適量
太白粉：3大匙
麵粉：少許
【作法】
1.蓮藕去皮，切5-6片薄片。鮮蝦切成細丁。

20分鐘料理，配飯下酒都宜。
【材料】
豬絞肉：200g
蓮藕：150g
太白粉：1小匙
鹽、胡椒：適量
味噌：1大匙
米酒：1大匙
味醂：：1大匙
糖：0.5大匙
醬油：1小匙
豆瓣醬：0.5大匙
薑末：：1大匙
芝麻油：2大匙
白芝麻：一些
【作法】
1.蓮藕去皮，對剖成半月形後切薄片。

厚實的香菇搭上切碎的蓮藕，鬆脆中帶著Q彈，加上滋味豐富的肉燴醬，令人一吃便印象深刻。雖然工序稍稍多了一些，但是宴客或年菜是一道很耀眼的料理。
【材料】
生香菇：4朵
蓮藕：80g
麵粉：5g
白玉粉或糯米粉：10g
蛋黃：半個
鮮蝦：4尾
鹽：少許
糖：少許
太白粉：少許
⊙燴醬：
牛絞肉：50g
紹興酒：1大匙
高湯：90cc
赤味噌：4g
醬油：1小匙
糖：1小匙
蓮藕粉或太白粉：1小匙
【作法】
1.蓮藕去皮後，泡過醋水，切成細碎小丁。

蓮藕上市，各式料理紛紛出籠。蓮藕除了燉煮煎炒炸，磨成泥也有很多令人驚喜的變化。   
【材料】
蓮藕：1節
烏魚子：一些
蛋黃：一顆
醬油：0.5小匙
味醂：0.5小匙
鹽：1小撮
【作法】
1.蓮藕去皮，在醋水中泡一下。

南部蓮花季六月開啟，市場開始有許多蓮藕上市。蓮藕清熱生津、健脾養胃，生食熬湯都很不錯，花個20分鐘，也可以做出一盤好吃的日式小菜。  
金平是日式惣菜之一，就是用味醂、醬油、糖等甘辛料將根莖類食材炒成小菜。在日本傳說，金平是金太郎的兒子，吃了這個金平惣菜就可以強健有力。
【材料】
蓮藕：1段150g
蔥白：兩根
櫻花蝦：2大匙
柴魚片：一些
醬油：2大匙
味醂：2大匙
糖：1大匙
白醋：1大匙
清酒：1大匙
【作法】
1.將蓮藕去皮。