野犬的春夢

芋頭營養豐富，含有多量的澱粉、醣類、多種維生素及膳食纖維。芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，但是熱量只有米飯的90％，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。
芋頭除了營養高纖外，口感好吃又Q又綿又有特殊的芋香，是個很好食材。而且又很耐放，一個多月前，在農地挖的一些芋頭，至今依然狀況很好。

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芋頭米粉湯 米粉湯 芋頭

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這道芋頭飯可以稱做感恩飯，因為芋頭挖自一畝田農地，水芹菜採自新樓幼稚園的菜圃，高麗菜和薑是診所小姐的先生在嘉義的山上辛苦種的。把大家給的農產品綜合煮成一道香在口中、溫暖在心的芋頭飯。
芋頭飯 （3人份）

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芋頭飯

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又到桑椹採收的節氣，收到了蕭老師的桑椹汁和桑椹，就來試做桑椹麵包。

桑椹麵包

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紅醬、白醬和青醬是義大利麵三大醬，各有其特色。

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做了很多次的印度餅Naan，這次決定不要偷懶只用平底鍋煎煎了事，還是好好的用烤箱來烤一次。

印度餅

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酢醬麵是很經典的傳統麵食，雖然醬汁的調配大家各有見地，但是煮法大同小異，是很討喜的一道小品。

酢醬麵（4人份）
材料：

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酢醬麵

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上次做的咖啡麵包還是沒做出原本預期的味道，因為想要「宅配」給姊姊哥哥，所以再重新「詮釋」一次，也多做了紅茶口味。
這次把麥芽糖也加進麵糰做一次新的嘗試。

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這次調整了一下咖啡麵包的配方，除了增加咖啡的量，也加上黑糖和可可粉來增加味道。黑糖咖啡麵包

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臭豆腐原本是買自市場拿來煮火鍋的，無意中放入燴飯，竟然發現風味奇佳，特來與大家分享。而肉丸子（MeatBalls)因為容易入菜也是我家餐桌常出現的食材。臭豆腐鮮蝦肉丸子燴飯(4人份）

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兒子從工作場所帶回一顆鳳梨，鳳梨並沒歸類在我家常規的水果種類裡頭，所以就拿來做做菜了。
鳳梨粉蒸肉

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朋友送來家中自種的原生種韭菜，就來作一下韭菜盒子。

韭菜盒子(16個）

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韭菜盒子

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試做咖啡來入麵包，這也是姪女預定的，先來試試一下口味。

咖啡麵包

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台灣文學館的建築對台南人一點也不陌生，在還是台南市政府的時期，前面的廣場是約會和出國旅行團集合的地標。

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嘗試一下，用錫蘭紅茶來入麵包。

錫蘭紅茶麵包
製作中種

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麻油雞是老婆至愛，冬季常在我家餐桌出現。之前雖覺麻油香氣逼人，但總覺得湯汁之間微有苦味，而且有些油膩不似一般清燉雞湯的清爽。過年回北部，岳母也煮麻油雞，但是雞湯清爽沒有苦味，真是奇也。
問得其中奧秘，正巧今天寒流又來，遂來印證一番。

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豆漿麵包是我那個很懂得吃的姪女指定的，大姊南來，就烘上一些讓大姊帶回當伴手禮。正好二哥二嫂也問起有嘸「宅配」，於是就一次做多一些，順便實驗一下直接發酵和低溫發酵的不同。
最近也發現自己好像喜歡東弄一點不同，西加一些差異，來看看有哪些特別的結果，也許天生不乖或是職業病使然吧！

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加豆腐於漢堡之中，除了健康取向外，也會有不同風味的口感，反而較之純肉的漢堡更討喜。豆腐漢堡
材料：

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上次用蘋果酵種的蘋果渣做出好吃的麵包，但是真正的蘋果酵種卻被冰入冰箱冷藏。蘋果酵種在冰箱仍然長的很認真，不想辜負他們，就再來做做麵包，順便調整一下以前製作中種的時間。

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