野犬的春夢

馬鈴薯烤餅
【材料】
馬鈴薯：2個 400g
米飯：220g
中筋麵粉：500g
鹽：1/2 匙
優格：100g
糖：1大匙
橄欖油：2大匙
溫牛奶：100CC
水：150CC
新鮮酵母：6g

【作法】
1.馬鈴薯蒸熟或水煮，去皮，切小塊
2.將馬鈴薯放入調理機，打成泥。

3.分次加入米飯、牛奶打成均勻薯糰。


4.加入麵粉、新鮮酵母、優格、糖、橄欖油、鹽、水（麵糰要濕一點，揉勻即可，不用揉至出筋）

5.置室溫發酵2小時至2倍大。

6.將麵糰排氣、分割、整圓，靜置20分鐘。

7.烤箱連烤盤一起預熱250℃，10分鐘。
8.將小麵糰用手整成水滴形，放在烤盤紙上。

9.直接放入烤盤，250℃，烤7-8分鐘即可。

10.烤好了，也可以趁熱抹上一點奶油，會更香！
今天是拿來搭配新加坡咖哩佐餐用，沾著咖哩吃，很對味。這個餅比NAAN鬆軟，也較濕潤有Ｑ勁，味道有淡淡的奶香和米麥香。它吸汁的能力很好，拿來佐湯很合適。