野犬的春夢

鄰居送來鄉下老家種的大蔥，簡單幾個步驟，就可端上一盤下酒小菜。

起士烤大蔥

因為迪士尼「料理鼠王」而聲名大噪的普羅旺斯燉菜原本就是法國有名的鄉村料理，雖然備料很多，但煮起來容易，多樣的蔬菜既好吃又可滿足喜歡蔬食的胃口，當配菜更是合宜又加分。
普羅旺斯燉菜（Ratatouille）

   花豆營養豐富，便宜又非常好吃，煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口，但和醃肉一起燉煮的花豆，卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。

花豆燉培根

大頭菜（蕪菁）與蘿蔔同屬十字花科，兩者有些相似，莖和葉都是可以吃的。 朋友送來幾顆大頭菜，醃一顆起來慢慢享用。

醃大頭菜

白玉蘿蔔大出，醃漬一些起來，除了可以慢慢享用，另外醃過的蘿蔔也別有一番滋味。這次嘗試了兩種不同的作法，各有不同令人回味的風味。

 日式醃蘿蔔-1
【材料】

今年延遲許久的白玉蘿蔔終於上市。朋友送來一袋自家種的白玉還附贈一大袋蘿蔔葉。在台灣食用蘿蔔葉並不普遍，其實白蘿蔔健康又好吃，但是它的營養成分卻是蘿蔔葉勝蘿蔔皮，蘿蔔皮勝蘿蔔肉。蘿蔔葉只要鹽醃或燙過就可去除辛辣，變的美味可口，拿來醃成雪裡紅炒肉更是絕妙好吃。

蘿蔔葉雪裡紅
蘿蔔葉所含的營養：
維生素A:是肝臟及鰻魚的三倍。
維生素B1:比含量豐富的豆鼓還多六成。
維生素B2:是牛乳的二倍。
維生素C:為橘子的二倍半，也高於其根部蘿蔔本身的 2 倍。
根據分析，每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為：
49卡路里、5.2克蛋白質、0.7克脂質、7.1克糖質、 鈣290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。
其中蘿蔔的辛辣味還具有抗癌、防癌的作用。 

 台東太麻里金針花季又燦爛登場，好友陪太太回東部，我也分到了一袋漂亮的生金針花。金針花熱量低、蛋白質高、鐵質含量更為菠菜的20倍，營養豐，既賞花，又宜食，實在是好東西。夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆很適合。

 鮮炒金針花

  Polenta原本是歷史悠久的穀類稠粥之統稱，遠在羅馬時代就非常盛行，16世紀玉米由新大陸傳入歐洲後，才慢慢由玉米取代原來的穀類豆類。Polenta雖然簡單樸素，但很少看過親和力這麼好的食材，幾乎什麼食材都搭，而且煎煮炒炸烘各種作法也都合宜。
  
 玉米糕Polenta

又到了白蘆筍季節，雖然有些小奢侈，但是對喜歡煮菜和美食的人，不自己煮過一次白蘆筍總是稍有缺憾。正巧朋友餐廳訂了一些白蘆筍，就取了一些回家嚐鮮一下。

在北海道的千歲國內機場有一座很大的市場，販賣很多北海道鮮美的海鮮和優質的農產品。5月去北海道正是蘆筍季節，許多攤子都有擺上白蘆筍販售，可惜帶不回國。

下面是來自法國的白蘆筍。

【材料】

 豇豆臺灣閩南語俗稱「菜豆仔」，而「菜豆」一般反而是指四季豆。雖然植物分類是不同屬，但兩者其實很像，外型看起來就是一長一短而已。阿拉伯人把豇豆當作愛情的象徵，男士向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子嫁到男家，嫁妝裡也常少不了豇豆。現在正值豇豆盛產，倒希望這世界真能情愛滿滿。

 豇豆釀肉
【材料】

這是外型很討好的小菜，作法簡單，有時可以在餐桌上製造一些驚喜。

這是白綠花椰菜的同場共演，白花椰菜是基底的靈魂，取代了麵粉的角色，綠花椰菜突然變成了主角站在舞台中間，兩者互相輝映，譜成一道有點令人驚奇的料理。

     和朋友分享了一條很漂亮的瓢瓜， 想拿來做個不一樣的料理，嗯：燉肉、燉排骨、煎餅、炸丸子...都是不錯，只是少了一些驚喜。那來煮甜的呢？瓢瓜煮甜的？有這種煮法嗎？孤狗查了一下，還真的有這道菜，看起來也不麻煩，材料家裡都有，就來試試了。

瓢瓜甜派 Doodhi Halwa

   鄰居老友送來了一顆大「西瓜」，仔細瞧瞧，竟然是顆大「莆仔」。這顆9.6KG的瓠瓜一時之間還不知如何下手，原來想應該可以雕龍刻鳳做個大盅，中間燉個「總舖師」裡面的「雞仔豬肚鱉」，就成了龍雞鳳鱉豬肚莆仔湯，豪華又圓滿。不過這是痴人幻想，沒那種功力。查了食譜，就來做做幾道瓠瓜料理。

 瓠瓜燒肉 

    最近接連煮了多道西式料理，幾乎每道都用了CHEESE。實在是該來平衡一下，今天來PO個輕鬆小品。材料是鄰居好友送來的一袋漂亮的生花生米，用簡單的鹽翻炒一下，就變成了大家一起分享的香酥花生了。
 鹽炒花生

   波特菇(Portabella Mushroom) 是目前最大的耕種菇類，直徑可達 6 吋，擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。波特菇是很多樣化的食材，肥厚多汁，風味濃郁，可以做開胃菜、主菜和小菜，也是素食者的肉排、漢堡。最近Costco又開始有這種便宜又好吃的大菇，買了一盒回來試試新的食譜。

..生菜沙拉是西式餐組一定要的重點，只是對於有些東方人還是覺得生冷一些。尤其是寒冷的冬季，雖然很想好好吃些蔬菜，但是冰冰冷冷的生菜，就不是大部分的人認為很合宜。冷天想吃生菜沙拉，倒是可以試試「溫沙拉」，不但可以品嚐蔬食，也可以溫暖入口。 溫沙拉烤牛肉
【材料】
牛肉：幾塊(雞胸肉也很宜，不要肉也可以）