野犬的春夢

剝開蛋殼，卻不是白色的蛋，而是漂亮蛋黃顏色的黃金蛋。
這個蛋以前在日本節目看過，不過過程複雜就沒有刻意記下來。這次在YOUTUBE看到一個很簡單的方法，就來玩玩試試了。準備材料：

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剛播完種就碰上大雨，農停一週。蕭老師說十月播種完碰上大雨很不尋常，印象中他只碰過4次。今天天涼氣爽，再來補種一些農作。其實也有些掛念，大雨之後，剛種下的種苗能否順利成長。

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週末又手癢了，再來做一次米麵包，這次來做一些不一樣的。材料：
 A：酵頭（這次因為氣溫低，所以時間拉長一些，也試著長時間效果如何）

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這是日本節目教的，一方面很好奇，一方面材料簡單又好玩，所以就來試試。材料：（4塊）
豬里肌肉：薄片12片

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米麵包是一直很想嘗試的。前幾天下班後晚上十點才開始合麵，時間有晚了，發酵時間就一直縮短，結果失敗收場。今天算是第二次挑戰。本來是應該把沒發酵的麵包吃完才可以再試，實在按耐不住，就賴皮將一些失敗品凍在冷凍庫，偷偷的來作第二次嘗試了。

材料
A：

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今年開始要翻土播種了。今天有大耕耘機先來做初步的翻土，跟著有兩隻牛哥哥來犁出田畦。連旁邊來看熱鬧的鄉下阿婆都笑著：「你們怎麼還用清朝時代的方法……」
今天也有大活動同時進行。對於這種活動其實不是很喜歡，總是有些人喜歡將一些原本單純立意良善的設計，擴大成有許多各種大人想法的活動，今天會有市長、司長蒞臨…。

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終於天氣轉涼，蟲蜹減少，又可以開始準備耕種了。因為不使用農藥，所以夏天都是讓土地放空調息，今天春末跟小朋友一起體驗一次小小的插秧，順便實驗觀察全部過程無為而治，這些稻子會長的如何。
下星期要耕地播種了，今天大家先集合做一下事前的準備。

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每次清冰箱，總有一堆吃了一半的瓶瓶罐罐，裡面就有好幾種不同產地的醃梅。而南台灣雖已十月，白天還是盛熱難當，今天就來煮一道下飯的開胃菜，順便清掉一些冰箱的庫存。香辣梅子雞
材料：

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台南赤崁樓旁有一家咖啡店，這家咖啡店完全沒有提供一般咖啡店努力標榜的好吃的甜點、蛋糕、餅乾，甚至連咖啡店很起碼的奶精跟糖也是沒有。真的是如電視廣告中的台詞：「純粹喝咖啡，純粹喝咖啡！」

GEORGE HOUSE台南店就在台南古蹟赤崁樓旁赤崁東街巷內，由成功路轉入，就可發現一棟明亮的大片玻璃牆建築。

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台南安北路是台南安平再往裡面進去的道路，已經是台南濱海的邊陲地帶。近年府都建設在此推出一系列風情浪漫的「白鷺灣」住宅群，倒是吸引不少想在都市叢林裡浪漫呼吸的住客。
「集采ZIZA coffee」是府都建設附設於白鷺灣前的小館，最初只是想讓白鷺灣裡的住戶有一個可以待客的附屬咖啡館，無心插柳卻意外變成了台南許多咖啡客在安平的小小綠洲。

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每年都會收到台南縣朋友家中特製的土窯烘焙龍眼乾，雖然好吃，但是一次又吃不了太多。今天就來試著把這些好吃的龍眼乾再來更上一層樓。

黑糖桂圓核桃麵包

 

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中秋節，今年「看月球愛地球」決定不烤肉了，那吃什麼好呢？就來試做印度餅來配菜。

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看到格友小輪徑武士兄努力做陶燒陶，想要到鄉下造屋蓋窯燒窯的想法又在心中沸騰。只是啊，俗務纏身，可能還得等上幾年。趁颱風天，把一些以前的作品拿出來乾過癮一番。
其實我是很不守規矩的學生，當同門師兄地努力做茶壺碗盤的時候，我做了一堆奇奇怪怪的東西，還好老師修養好還能忍受。

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上週冷凍了一塊老麵，一直很好奇是否真的解凍後還能發酵。書上說老麵只能冷凍一週，期限已到，決定再來體驗一下，這次來作一下老婆愛吃的「中國漢堡」：刈包。刈包(割包)是福州小吃改良而來，台南市小東路的「一點刈包」是台南東區很有名的小吃，是半夜想吃宵夜的好地方。刈包內餡有滷肉及酸菜，所以除了作麵皮外，也要事先將焢肉滷好。

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刈包

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自從吳寶春師傅2010 年世界麵包大賽以老麵米釀荔香麵包勇奪全球第一麵包金牌後，「老麵」自千年的傳統谷底，一下子翻身變成很夯的大熱門。
當然我也不免受到影響而躍躍欲試，不過真的想動手的原因倒不是受吳師傅感召，反而是因為老婆大人是非常麵食主義者，只要看到沒吃過的麵攤，一定會去試試。之前也曾在家裡做一些麵食，但是只要是發酵的麵食，都會有一股酵母味，並不討老婆喜愛。

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老麵製作 老麵

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朋友送來一條自家土產大絲瓜。
我老婆其實是有許多不吃，只要名字有瓜的，除了西瓜不是瓜以外，全部不吃。據說小時候岳母家餐餐都有南瓜，從此我老婆就不碰瓜類。結婚後南瓜湯倒慢慢可以接受了，大概是看不到瓜瓜的形狀，又很好喝。所以我家的餐桌上，除了南瓜湯，是很少有瓜類的蹤跡的。

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