皇帝豆營養味美，除了煮湯，拌炒也是好吃，跟雞肉很搭，加了海味更是對味。
【材料】
皇帝豆：300g
去骨雞腿：250g
櫻花蝦：10g
薑片：5-6片
蔥段：1根
鹽、胡椒：適量
醬油：0.5大匙
米酒：1大匙
【作法】
1.皇帝豆放冷水鍋，大火煮滾後，蓋蓋轉中小火，煮8分鐘。
2.煮好後濾乾備用。
3.起油鍋，將雞腿肉丁炒至變色。
4.放入薑片、蔥段、櫻花蝦拌炒。
5.加入煮過的皇帝豆、醬油、酒和一些煮豆水。
6.加些鹽和胡椒，燉煮一下就可熄火。
7.皇帝豆香軟入味，雞肉和櫻蝦很搭增味許多，好吃！！
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