野犬的春夢

大選既畢，不管高興或失落，日子依舊前進，更應該好好過個年了。開始來備年菜。
【材料】
小腐皮卷：約30個
豬絞肉：160g
鮮蝦：數尾。50g
紅蘿蔔碎：16g
細香蔥：一些
乾香菇：1朵
鹽、胡椒：適量
七味粉：適量
飛魚卵（選用）：一些
⊙醬汁：
醬油：2大匙
味醂：2大匙
酒：2大匙
蠔油：1大匙
糖：1大匙
水：4大匙
【作法】
1.超市買的一小圈一小圈的乾腐皮卷。一看到這個，就想到要怎麼去料理它了。

2.先將腐皮卷泡溫水讓它稍稍軟化。

3.將醬油、味醂、清酒、蠔油、糖、水調成醬汁，放入煮鍋煮滾後放入腐皮卷，煮到腐皮變軟入味。（適當軟就好，太軟會不好入餡）

4.鮮蝦剁成泥，紅蘿蔔、泡過水的香菇切成細丁，加入細香蔥和以鹽、胡椒、七味粉調味，順時針拌出黏性備用。

5.將肉餡塞入腐皮卷，擺入盤子。

6.上面擺上一些飛魚子卵。沒有也沒關係，或是干貝醬也是不錯。

7.放入冒氣的蒸鍋，大火蒸6分鐘。蒸好出爐。

8.旁邊擺上燙好的青花菜，再將原先的醬汁煮過收汁一半後淋上。就可以上菜了。豆皮吸滿鮮汁非常入味，也不會太軟爛，有口感，和內餡很搭，整體鮮美好吃。