金砂料理討人歡喜，杏鲍菇也是常見的食材，不只好吃，還會有吃到肉的口感。
【材料】
熟鹹蛋黃：3個
杏鲍菇：3個420g
太白粉：2大匙
油：2大匙
高湯：3大匙
蔥花：一些
【作法】
1.杏鲍菇切大塊。
2.表面沾上薄薄的太白粉。
3.油溫加熱至中溫，杏鲍菇放入炸至油泡變小，表面微微變色。
4.炸好的杏鲍菇。
5.鹹蛋黃切碎備用。
6.炒鍋加入2-3大匙的油，中火將蛋黃炒至油化起泡，再加入高湯讓蛋黃化的更開。
7.放入杏鲍菇翻炒，讓杏鲍菇表面沾上蛋液。
8.加入蔥花就可以起鍋。
9.好吃又容易做。
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