野犬的春夢

一鍋到底，簡單又容易做，零失敗的好吃雞腿飯。
【材料】
去骨雞腿：550g
蘑菇：200g
生米：2杯(160CC/杯）
大蒜：5-6瓣
白酒：160cc
雞高湯：240cc
奶油：10g
乾燥綜合香草：1小匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.雞腿擦乾後，肉面灑上鹽、胡椒、香草，皮面灑上鹽。

2.鍋子加熱後，皮面向下放入，煎4-5分鐘。將表皮煎到金黃。

3.翻面再煎2分鐘。

4.取出雞肉，鍋子放稍涼後，轉小火，利用鍋底的雞油將大蒜爆出香味。

5.放入蘑菇，中火將蘑菇炒香，加入一些綜合香草。

6.放入一塊奶油，和蘑菇拌炒一下。

7.放入生米，炒一下，讓米粒都沾上油脂。

8.倒入白酒，煮一下，煮去酒氣。

9.加入雞高湯，加點鹽、胡椒調味。

10.將雞肉皮面朝上，擺放入鍋。

11.煮滾後蓋蓋，小火煮15分鐘，熄火後不開蓋再燜10分鐘。

12.煮好了，拌一下就可以盛盤。

13.飯粒粒粒分明，吸了雞汁，好吃，雞肉雞皮仍有酥脆口感，雞肉軟嫩多汁。