野犬的春夢

形狀可愛，味道豐富又好吃的日式饅頭，為什麼不在家裡做呢？
【材料】
⊙麵皮
蛋：一個（保留一半蛋黃）
糖：20g
奶油：10g
泡打粉：0.5小匙
蜂蜜：10g
低筋或中筋麵粉：100g~110g
⊙內餡
地瓜泥：120g
奶油：10g
砂糖：12g
⊙上層
蛋黃：半個
味醂：0.5小匙
黑芝麻：少許
【作法】
1.地瓜蒸熟後，去皮壓成泥。趁熱取120g地瓜泥和奶油10g及砂糖12g混合成地瓜餡備用。

2.製作麵皮：將糖和奶油混合打勻。

3.一顆蛋事先保留部分蛋黃做上層塗抹之用，其餘加入糖和奶油，打勻。

4.將麵粉、泡打粉、蜂蜜加入。

5.視蛋的大小調整麵粉的量，混勻麵糰成有點軟潤不用太乾的長條麵糰。
稍微混合整型即可，並不需要搓揉起筋。喜歡的人，也可以加些肉桂粉在麵糰裡。

6.地瓜餡和麵糰都分割整成8個圓球。

7.小麵糰用手壓平，用手指捏成小麵皮。

8.放上地瓜餡。

9.用麵皮將地瓜餡包起。

10.收口後，整型成長方形麵糰。從中間切一刀，分成兩半。

11.將切開的麵糰翻正，整型成小圓麵糰。

12.將做好的麵糰，擺入烤盤。

13.將預留的蛋黃加入少許味醂，塗抹於每個麵糰上。

14.每個麵糰上面灑上一些黑芝麻。

15.預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。

16.烤好出爐。

17.烤過的地瓜餡充滿地瓜蜜香，外皮酥甜，整體好吃，配上一杯茶更搭！