蒜香芋頭－野犬的春夢

從鄰居及朋友分別分享到了大甲芋頭、自家種的大蔥、有機蒜頭。正巧來把這三樣食材拿來煮出一道料理。

蒜香芋頭
材料:
芋頭1顆
蒜頭4-5瓣
蔥：一根
櫻花蝦：適量
胡椒、鹽：適量

做法:
1.先將芋頭洗淨去皮,然後切片厚度約1cm，再用電鍋蒸熟。
2.蒜頭切小片,蔥切蔥花。

3.起油鍋，放入芋頭片用小火慢慢煎煎到兩面有一點焦黃。

4.放入蒜頭蔥花拌炒一陣，讓蒜頭蔥花出味。

5.撒上胡椒及鹽調味，放入櫻花蝦拌炒一下，即可裝盤上桌!

PS：食後感：
1.這是一道材料簡單，作法容易，又很討喜的小菜，很適合當下酒菜。
2.芋頭以鹹味表現，除了保有原本香Q特質外，也有別於甜味芋頭的口感。與蒜頭及青蔥一起表現出相當好的風味。添加櫻花蝦讓口感會更加豐富。
3.如果喜歡，應該可以再加一點辣椒，做成有一些辣味。