早晚轉涼，秋意方起。想喝個熱湯暖胃，正好家中有兩大包糙米，就來煮個糙米漿。網路上流傳著兩種煮法，今天都來煮煮，試試看那種比較合宜。糙米漿
【材料】
糙米：2量米杯 280g
核桃：20g
松子：20g
芝麻：10g
花生粉：20g
水：16量米杯
赤糖：4大匙
【作法】
1.糙米洗淨後，泡水隔夜。
2.將一半泡好的糙米加1.3杯的水，放入電鍋煮熟備用。
3.將核桃、松子用烤箱烤至微焦，出現香味。用平底鍋乾煎亦可。
4.用平底鍋將芝麻和花生粉煎出香味。本來應該是要用烤過的花生仁來添加，因為不想再出門，就用花生粉試試。
5.這次要實驗比較兩種不同作法的風味，一個是生米漿去煮，一個是熟米去煮。
生米漿：先將剩下一半未煮的糙米，和一半份量的核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機，加入兩杯水，打成米漿。（要口感細一點的話就打久一點）
6.熟米漿：將用電鍋煮好的糙米飯，和一半份量的核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機，加入兩杯水，打成米漿。
7.兩種米漿外觀差別不大。右邊是生米漿，左邊是熟米漿。
8.用中火將米漿煮熟，生米漿越煮會越稠，要加水調整濃度，和不停拌煮，以免煮焦了。
生米漿一開始會有沈渣，煮久了就會化在漿汁裡。中間加入2大匙赤糖。共再加了6杯水，約煮10分鐘左右，煮到滾起冒泡即可。
9.熟米漿較無沈渣，也加入6杯水，2匙糖，拌煮到滾起即可。熟米漿比較不易焦底，偶而拌一下。約煮5-6分鐘。
10.煮好了，外表差別不大。
因為是用一般果汁機打的米漿，所以漿汁裡還是有些微的顆粒，但是喜好因人而異，反而有人喜歡這種口感。
花生這次似乎放的太少，應該可以再多一些，這樣花生的香味更突出一些會更香。下次也當試著用整粒的花生，應該會更好。芝麻和其他堅果的香味不是表現很明顯，但整體米漿，溫潤微香，喝了暖胃，很是不錯。
比較兩種米漿，生米漿煮出來的糙米漿較有明顯的米香和甜味，熟米漿只是圖個方便，真的要做，還是生米漿好。不過熟米漿有一個方便之處，就是剩飯可以馬上變身成米漿，這在冬日將至，很容易可以喝口熱騰騰的米漿，也是一個不錯的方法。
加牛奶試試，奶香太重，反而蓋掉了米香，不好！
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