一樣是雞的手足，炸雞腿是人人喜愛，但是雞翅卻常沒人愛，相較之下雞翅也顯的小家子氣，而且肉質口感也不如人意。如何將雞翅變的落落大方，好吃又惹人愛，就得靠小小的手法來變裝了。 帶骨炸雞翅【材料】
雞翅：2隻(可以多一點）
醬油：1大匙
味醂：1大匙
酒：1大匙
胡椒：適量
七味粉或辣椒粉：適量
匈牙利紅椒粉：適量
百里香：適量
炸料：
麵粉+蛋汁+麵包粉
【作法】
1.將雞翅最尖端的小翅去掉。
2.將雞翅由中間的關節處一切為二。
3.將後半部雞翅，用刀將關節附近的筋肉沿著骨頭環狀切開。
將雞翅立起，用手指用力將雞肉沿著骨頭向下推。
4.將已被推到底部的雞肉全部往下拉收成一團，就成了一根很漂亮的帶骨棒棒 雞肉。
5.將雞翅的前半部也是用刀將關節附近的筋肉沿著骨頭環狀切開。
6.用手指用力將雞翅肉沿著骨頭向下推。
這部分會出現2根骨頭。
7.先將細小的那根骨頭，雞肉推到底，將骨頭往外一拉，就可以將骨頭拉出來了。
8.將雞肉往下拉，收成一團，這樣也做好了一根帶骨雞肉棒。
一根雞翅可以做出兩根棒棒雞。
9.將做好的雞肉以醬油、味醂、胡椒、七味粉、紅椒粉、酒、百里香等醃漬至少30分鐘以上。（我放在冰箱醃了2小時）
10.將油加熱，雞翅分別依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
11.以中小火炸雞翅，大約幾分鐘後，轉大火將油逼出，就可起鍋。怕沒熟可用竹簽測試，如果輕易穿透就是熟了。
因為是炸完可樂餅後再接著炸雞翅，所以這次雞翅的顏色會深了一些。
這棒棒雞份量十足，看起來不像是小小雞翅變出來的，而且外皮酥脆內裡鮮潤多汁，非常好吃，完全沒有雞翅那種呆板乏味的印象。而且一根在手取用方便，用在餐聚場合倒是很方便搶眼。
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