野犬的春夢

  老婆老家吃的豬腸糙米稀飯是將生豬腸打結再煮的，吃起來既脆且Q，欲罷不能。原以為這是很普遍的庶民小吃，沒想到在台南賣豬腸的肉攤卻沒聽過這種煮法，一旁聚著等買肉的阿媽們也都不知；網路孤狗，也都是直接放入煮熟剪成小段的豬腸。剎時發現這種煮法竟是有些獨家，今天特來分享，不過這稀飯有一個缺點，就是還沒燙熟的生豬腸要特別跟肉舖訂購才可能有貨。 

 豬腸排骨糙米稀飯
【材料】
糙米：3杯

江燁：「菊池教授，世上不會只有這個神農鼎，不要太勉強了，留得命在，總是會有辦法的。」
菊池仍然不肯放棄，抱著銅鼎費力的往洞口移動。
但是還沒等到菊池走過，熾熱的橘紅岩漿已開始自冒過蒸氣的熔岩井地洞湧出，一下子滾熱的岩漿就遮斷了中間的通路。

 Zaletti 是義大利威尼斯傳統的點心，它是一種玉米餅乾（Cornmeal Cookies），早期只有在嘉年華狂歡節時才會在街上叫賣，那時裡面是加酵母去做的，現在則是有多種作法，裡面的添加也由葡萄乾改成個人喜好，不過現在在威尼斯整年都可以吃到了。

 蔓越莓玉米粉餅乾Zaletti 
【材料】

雖說是麵包，其實是完全Gluten-Free，沒有麵粉的「麵包」。這起司麵包球是巴西著名的小吃（pao de queijo），是用樹薯粉和起士做成。製作的某個步驟跟做水晶餃皮很像，不禁又讓我懷念起母親的水晶餃。 而著名的韓國麵包的成分也是玉米粉和樹薯粉，所以看起來會有一些相似。   
 起司球麵包 Brazilian Cheese Bread
【材料】

之前做日式御手洗団子買了一些上新粉，用過後就一直沒有機會再用，覺得放著過期有些浪費，就來試試加些米粉的土司，是否如食譜說的，比全部用高筋麵粉更為柔軟好吃。上新粉是用粳米磨成的粉末，跟我們的蓬萊米粉很接近。
 米土司

  
羽田安彥亮在手上的是一隻手槍。
「你們想我自己一個人前來，那有不預作保險？」
 正說著，羽田安彥沒有任何預警朝八代就開了一槍，突發的槍聲在山洞裡激起格外刺耳的迴響。
大家被槍聲震撼住了，驚慌的看著八代。只見八代還是好好的，忍者的嚴格訓練，即使在這麼近的距離也可閃過子彈的威脅。

  Polenta原本是歷史悠久的穀類稠粥之統稱，遠在羅馬時代就非常盛行，16世紀玉米由新大陸傳入歐洲後，才慢慢由玉米取代原來的穀類豆類。Polenta雖然簡單樸素，但很少看過親和力這麼好的食材，幾乎什麼食材都搭，而且煎煮炒炸烘各種作法也都合宜。
  
 玉米糕Polenta

   家裡做的鹹派一直很多朋友喜歡，只是有時覺得做派皮有一些費事就不太常做。前些日子因為需要作了些派皮凍在冰櫃裡，於是就有人鼻子靈敏開始下訂單。既然要動手，就一次做了幾個來一起分享。 
 法式鹹派 QUICHE

⊙馬鈴薯花椰菜培根鹹派
【材料】7吋1個
7吋派皮：1個
馬鈴薯：中型，1個
花椰菜：半顆

柳風奇道：「你竟然不知道噬魂鬼？就是每年八月，你可以化身為魂鬼，飛去村落去吃掉他們奉獻的魂珠。」
那頭顱嘆口氣：「那有這等事，如果我可以化身為魂鬼出去外面，我就不用在這裡自唉自嘆，彷彿被詛咒一樣，在這裡困了兩千年。」
大家互相對看了一下，心裡剎時雪亮，「這又是羽田政二弄出來的騙局。」

原本是期待有好吃的鹽漬豬肉，結果蔬菜卻比豬肉更好吃，是一道令人心滿意足的料理。

濃厚的蘑菇湯上堆著一層奶泡，不斷的在空中發散著誘人的香氣，這卡布基諾蘑菇湯是大家偶而會在餐廳吃到的經典濃湯。以前總很好奇這湯是怎麼做到的，其實在家裡也是可以做出來的。

 要做卡布基諾蘑菇湯先要做法式蘑菇醬。
法式蘑菇醬

 
 大家被這突來的聲音嚇了一跳，低頭查看聲音的來源。
柳風大叫：「唉啊，這裡有個頭。」雖然已經有類似的經驗，還是被眼前的景象嚇到了。
只見那千歲樹藤並非真的自古鼎長出，而是長自古鼎上的一個頭顱，只因為那頭顱臉色赤紅和樹藤融成一體，一時之間沒有去注意到這籃球大的古鼎上面還立著一個頭顱。

江燁腦筋急轉，竟然用閩南語對柳風說道：「安靜，不要吵！」

   用牛奶來燉煮豬肉是浪漫十足的義大利菜，雖然過程聲勢浩大，但作法其實簡單，烹煮過程卻不斷聞著流溢出來的迷人香氣，是一道很令人愉快幸福的好料理。 
 牛奶炙豬肉（Arrosto di maiale al latte）
【材料】
豬梅花肉：一大塊。1450g（或豬大里肌）

父親節快到，突然想要心底甜甜，就來做個許久沒做的起士蛋糕給自己慶祝一下。也祝諸位當爸的父親節快樂！

 濃郁起士蛋糕 Cheese Cake
【材料】6吋一個

    活在海裡的章魚會溺水？第一次看到「溺水章魚Polpo Affogato」這道菜是在台南「亞米亞米拿坡里窯烤披薩」店，本來對吃章魚的慾望不是很高，因為菜名而點了這道菜，結果好吃大讚！
在台灣，章魚還是偶而可以看到的食材，只是大家除了章魚燒外，對於烹煮章魚都有些陌生。台灣市場上是可以看到長腳章魚和短腳章魚。觸腕長的章魚肉質較硬，觸腕短的章魚，吃起來的口感比較軟Q。有些人對於章魚的印象是買來章魚要在石頭上摔打或用棍子、蘿蔔很狠的K它一陣子，才不會煮出來肉如橡皮咬不動，這是長腳章魚才會如此，選買短腳章魚就不會有這個問題。章魚通常建議先冷凍過解凍後再煮，會較易煮爛。
長腳章魚的八爪，除了長度是身體比率的多幾倍外，各腳長度的長短差距較大，上面的吸盤沒有兩組對稱排列。短腳章魚八腳長度相近，吸盤兩個一組排列整齊。
長腳章魚

我買的短腳章魚


溺水章魚Polpo Affogato

淑娜大驚失色，指著亞娘嚷嚷道：「要我去村裡，那豈不是自投羅網。我就知道你不安好心。」
亞娘也不在意，緩緩的說：「我這裡並不安全，他們如果找不到人，明天一定會來這裡搜查。我準備將你扮成巫女，這島上的人對巫女很敬畏，連直視巫女都是不敬。所以最危險的地方，反而是最安全的。」
赤松：「妳放心，我姐姐也是巫女。妳找到她，她會幫妳的。」

   這是上篇紅酒燉牛肉的應用，燉好的紅酒牛肉除了直接享用外，吃剩的牛肉可以搭配其他食材，變身為另一道炫目奢華的點心。 
 牛肉果乾派
【材料】
紅酒燉牛肉的牛肉：135g

煮過幾次不同配方的紅酒燉牛肉，今天這個材料算是簡單，只有牛肉和紅酒，沒有提味的蔬菜，不過過程倒是有些費時費工。

【材料】