沒有動上什麼刀工，利用烤箱，就可做出簡單又豪放的下酒菜。
【材料】
豬梅花肉：600g
紹興酒：3大匙
大蒜：4瓣
迷迭香：一些
橄欖油：1大匙
蜂蜜：1大匙
大蒜粉：1小匙
鹽、胡椒：適量
馬鈴薯、青紅椒、櫛瓜：一些
【作法】
1.豬肉以鹽、大蒜粉、黑胡椒塗抹，放置30分鐘。
2.豬肉放入塑膠袋，加入紹興酒，密封排氣後冷藏隔夜。
3.取出豬肉，室溫回溫1小時，同時在豬肉表面切開數條淺痕，塞入大蒜片和迷迭香。
4.豬肉表面抹上橄欖油和鹽、胡椒、蜂蜜的混和液。預熱好烤箱，將豬肉放入以210℃烤10分鐘。
5.在豬肉旁放入蒸拌過半熟的馬鈴薯塊和青紅椒、櫛瓜，轉180℃再烤20分鐘。
6.烤好出爐。
7.豬肉外酥內軟多汁，配菜吸收肉汁，互相很搭，好吃。
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