買了氣炸烤箱就什麼都想放進去試試，豆腐也是大家常用的食材，方便卻又好吃。
【材料】
板豆腐：1塊
紅椒粉：1小匙
太白粉：1.5大匙
鹽、胡椒：適量
大蒜：1瓣
薑末：1小匙
蔥：1根
醬油：1小匙
味醂：1大匙
白醋：1大匙
豆瓣醬：1大匙
水或高湯：100CC
【作法】
1.豆腐上放重物，壓去一些水分。
2.將豆腐切成小塊。
3.每面灑上鹽、胡椒、太白粉、紅椒粉。
4.放入氣炸烤箱，以180℃烤20分鐘，中間翻面一次。不用氣炸鍋也可以用平底鍋每面煎一下。
5.烤好出爐，其實這時候就可以享用了。不過也可以再加工一下，讓料理更上層樓。
6.冷鍋冷油放入蒜末爆香。
7.加入薑末和豆瓣醬炒香。
8.加入高湯、味醂、醬油和蔥花，煮一下。
9.放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸入醬汁。
10.豆腐外酥內軟，醬汁濃郁，這料理方便做也好吃。
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