清甜多汁又爽脆的豆薯，輕鬆炒一下就是一道清爽可口的好菜。
【材料】
豆薯：1個750g
豬肉絲：100g
竹輪：2條80g
青蔥：2根
蛋：2個
胡椒、鹽：適量
七味粉：適量
【作法】
1.豆薯去皮，切細長條。
2.竹輪切小塊，青蔥切花。
3.熱鍋加油後，將肉絲炒到變色，加入蔥花拌炒。
4.將竹輪放入，稍稍拌炒一下。
5.加入豆薯絲，鹽、胡椒、七味粉拌炒約2分鐘。
6.加入蛋液。
7.炒至蛋液凝固就可以起鍋。
8.豆薯清甜還有些許脆度，跟蛋、肉、竹輪都很搭，好吃。
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