暖心暖胃的香菇雞湯，在冬日喝了元氣滿滿。最近在costco買了春雞，大小正好適合一餐解決，就來燉一鍋簡單又不容易失敗的香菇雞湯。
【材料】
春雞：1隻900g
乾香菇：5朵
薑片：10片
青蔥：1根
紅棗：6顆
米酒：100㏄
鹽：適量
【作法】
1.春雞放入滾水川燙後撈出洗淨。香菇事先泡水剪去蒂頭備用。
2.將雞隻放入燉鍋，倒入泡香菇的水，再加水至蓋過雞隻。放入香菇、薑片、蔥段。
3.加入米酒。
4.大火煮滾後，轉小火，若有浮沫就撈掉浮沫。蓋蓋，燉煮30分鐘。
5.加入剪破的紅棗和鹽，再蓋蓋再煮20分鐘。
6.煮好。湯汁清爽鮮甜好喝，雞肉軟爛，好吃。
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