野犬的春夢

放假日沒玩手機玩春雞，把可以做的工序都加上去。雖然好玩，但是覺得玩一次就可以了。最慘的是，做完準備上網吹牛一番，相機的磁卡居然完全毀損，只剩手機上的幾張照片可以給大家看了。
【材料】
春雞：1隻870g
月桃葉：4張
⊙醃料：
醬油：2大匙
紹興酒：2大匙
糖：1小匙
紅椒粉：1大匙
鹽、胡椒：適量
香麻油：1小匙
⊙麵糰：
高筋麵粉：300g
水：200g
速發乾燥酵母：0.5小匙
鹽：1/4小匙
綜合乾燥香草：0.5小匙
橄欖油：2大匙
【作法】
1.春雞洗淨用醃料塗抹醃好後，放冰箱醃一個晚上。隔天放入密封袋真空密封後，以舒肥機72℃舒肥1.5小時。

2.麵糰材料揉勻後，放置室溫發酵2小時。

3.今天沒有用荷葉，改用處理過的月桃葉4張交疊，將春雞取出拭乾後，用月桃葉包好，以閵草繩綁緊。

4.麵糰桿成薄皮，將包好的雞放上，密封包起。

5.烤箱放入鐵鍋以210℃預熱後，雞包抹上橄欖油戳上幾個洞排氣，放入鐵鍋，蓋蓋烤30分鐘，再掀蓋烤10分鐘。

6.烤好出爐。

7.切開麵皮，取出雞包。

8.輕易就把麵包剝離。

9.雞隻完美呈現。 

10.雞肉軟嫩多汁，麵包酥香，搭著一起吃，好吃。