這是今年年菜之一，並不難做，但是很適合宴客上桌。
【材料】
吐司：4片
烏魚子：半片
蝦漿：80g
蝦：10尾
香芹葉：一些
蛋：1個
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.吐司去邊，桿平壓扁。
2.鮮蝦去殼，切細碎，和蝦漿或魚漿混合，以鹽和胡椒調味。
3.吐司2/3抹上蝦漿，放上切長條的烏魚子及香菜葉，另外1/3吐司邊抹上蛋液。
4.將吐司捲起。
5.把剩餘的蛋液，抹在吐司捲上，以低溫小火將吐司捲炸到金黃色。
6.切片擺盤，旁邊顏色較淡的是豬肝雞捲。
7.外酥內軟的吐司將蝦肉和烏魚子融合得很好，很搭，好吃。
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