杏鲍菇蒸過再炒，軟嫩不出水，好吃又容易。
【材料】
杏鲍菇：2條
黑麻油：2大匙
米酒：1大匙
蠔油：1大匙
糖：0.5小匙
薑片：8-9片
蒜末：1瓣
辣椒：1根
羅勒：一些
【作法】
1. 杏鲍菇對剖冷水入鍋，大火蒸12分鐘。
2.蒸好的杏鲍菇很容易就可以撕成一絲一絲的長條。
3.黑麻油中小火爆香薑片後，續放入辣椒片和蒜末爆香。
4.放入杏鲍菇炒一下，讓杏鲍菇都沾上麻油。
5.加入米酒和蠔油。
6.再放入羅勒葉或九層塔，拌炒均勻就可起鍋。
7.杏鲍菇軟嫩有汁，麻油和羅勒香氣入味，好吃。
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