一畝田的紅蘿蔔種的太密需要疏苗，拔起了許多小小的紅蘿蔔幼苗。以往這些幼苗都是隨手丟在田裏讓土地去回收，但是大地給的禮物通常都是有用的。這種紅蘿蔔孾苗是很好的蔬菜，用來炒肉絲、川燙、酥炸都是很好吃的。
今天就來一盤牛肉炒紅蘿蔔孾苗。
紅蘿蔔孾苗炒牛肉
材料：
牛肉：切絲，用酒、橄欖油、醬油、太白粉醃10分鐘。
紅蘿蔔幼苗：切成小段備用
作法：
1.牛肉先過油後撈起備用。
2.爆香蒜頭和辣椒。
3.放入牛肉拌炒均勻後，放入紅蘿蔔葉，加鹽和胡椒調味。
4.拌炒均勻就可上桌。
5.盛在白飯上，就是好吃的燴飯了。
PS：
嫩紅蘿蔔葉口味清新沒有異味，口感有一點像龍鬚菜。算是好吃很可以接受的蔬菜。
自然造物，每樣東西都有其用，現今全球糧荒，我們是否要重新思考，回頭看看我們為求飲食精緻所丟棄的食物，其實有許多是很有營養，稍加處理就很好吃的食材。
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