試年菜，烤個中式醬汁的豬肋排。
【材料】
豬肋排：750g
五香粉：1大匙
紅椒粉：1大匙
⊙醃料：
紹興酒：4大匙
蠔油：：2大匙
醬油：3大匙
蜂蜜：2大匙
糖：2大匙
薑末：1大匙
大蒜碎：1大匙
洋蔥碎：100g
豆瓣醬：4大匙
香油：1大匙
【作法】
1.在肋骨的肋間肉用叉子戳過後，擦五香料粉和紅椒粉，然後靜置30分鐘。
2.將醃泡汁成分混合在一起，然後將醃泡汁倒在排骨上並揉搓。
3.在冰箱中醃製隔夜。
4.取出肋骨，擦掉多餘的醃汁醃料，並保留醃汁以備後用。用箔紙包住肋骨以180℃烤1小時。
5. 烤好後打開錫箔紙取出肋排。
6.烤箱加熱至230℃，豬肋排抹上醃汁放入烤箱再烤20分鐘，每5分鐘翻面塗上一些醃汁。
7.烤好出爐。
8.用錫箔紙包好，靜置10分鐘讓肉汁回流再切開。
9.依骨頭間隙切開。
10.軟嫩多汁入味，好吃。
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