就如客家小炒一樣，魷魚碰上五花肉，兩種極端的風味卻碰撞出令人無法停筷的好吃。
【材料】
豬五花：600g
乾魷魚：半條100g
薑：5片
大蒜：4瓣
辣椒：2條
紹興酒：3大匙
醬油：5大匙
糖：1大匙
五香粉：適量
八角：2粒
白胡椒粒：20粒
【作法】
1.五花肉放入滾水川燙幾分鐘去腥。
2.將燙好的五花肉沖洗乾淨後，切合適小塊，在炒鍋中炒到表面微焦。
3.加入一大匙糖，將糖炒融和豬肉混勻，這是炒糖色。
4.用些許油將剪成小塊的魷魚炸到捲曲出現香味。
5.燉鍋放入豬肉、魷魚、薑片、帶皮大蒜、辣椒、八角、胡椒粒和五香粉。
6.加入酒和醬油。
7.加水至蓋過食材。
8.煮滾後蓋蓋轉小火，燉煮50分鐘。
9.煮好，已經收汁了。炒糖色容易焦底，中間最好拌一下。
10.豬肉軟嫩仍有口感，酒醬香氣入味還帶著魷魚鮮香，好吃。魷魚也沾滿肉香油脂，越嚼越有味。這是很下飯和酒盜的一道菜。
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