熟悉的番茄炒蛋加上營養豐富的黑木耳，又是一番不同的滋味。
【材料】
雞蛋：2個
牛番茄：1個
泡發黑木耳：45g
青蔥：1根
蕃茄醬：1大匙
鹽：適量
【作法】
1.番茄去蒂，切小塊。
2.乾黑木耳泡發後，切掉蒂頭，用手撕成小片。
3.炒鍋放入稍多的油，將打散的蛋液放入，稍稍拌炒至蛋液尚未凝固還有些液狀就盛出備用。
4.原鍋放入木耳，炒約1分鐘，再放入番茄一起拌炒。
5.等番茄大約熟軟後，加入一大匙蕃茄醬拌炒。
6.將蛋回鍋，快速將蛋弄碎拌勻後就準備要起鍋。這時動作要快，不要把蛋都煎乾熟了，如果沒把握，可以看時機將鍋子離火。
7.起鍋前放入青蔥段，少許鹽，拌一下就起鍋。鹽要在這個階段加，因為加鹽後番茄會出水，如果太早加，番茄炒蛋就會糊糊水水的，起鍋時加，正好讓整盤濕潤有味。
8.番茄炒蛋一直就是家裡的味道，加了木耳，覺得更為好吃。
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