野犬的春夢

週末，動手做一些自己喜歡的零食存糧。
【材料】
中筋麵粉：300g
牛奶：150cc
蛋：1個50g
新鮮酵母：4g
糖：40g
奶油：20g
鹽：1/4小匙
黑芝麻：15g
白芝麻：10g
花生醬：40g
【作法】
1.將所有材料放入缽盆。

2.混勻揉成不沾手的麵糰，麵糰成型就可，不用揉到起筋。

3.將麵糰置室溫1.5～2小時膨脹至2倍大。也可以放冰箱冷藏發酵6小時以上，會更好吃。

4.將發酵好的麵糰取出，桿成2-3mm的薄麵皮。

5.用模型壓出小圓麵皮或直接用刀切割出想要的形狀、大小。

6.將成型的小麵皮覆蓋，靜置發酵約40分鐘。

7.將麵皮放入烤盤，抹上蜂蜜牛奶液或糖液。

8.用叉子壓出一些氣孔。

9.預熱好烤箱，以180℃烤16分鐘。

10.烤好出爐。

11.口感介於麵包和餅乾之間，放涼後表皮有些脆感，但內裡是像麵包一樣的鬆軟。咬到芝麻粒時有芝麻香。至於花生香氣，在烤的時候，烤箱一直釋出花生香，但烤好後香氣就沒有很明顯，不過我是用顆粒花生醬，還是可以吃到香香的花生粒。整體是好吃，其實也很有飽足感，當點心或早餐應該也是不錯。