野犬的春夢

家中多了許多地瓜，要來開發一些地瓜產品。今天這個地瓜燒，雖然把地瓜去皮打泥料理過了，但是還是給它還原成地瓜。
【材料】
地瓜：450g
糖：20g
奶油：20g
鹽：1/8小匙
蛋黃：1個
糯米粉：70g
蓬來米粉：70g
⊙外皮添料：
可可粉：1大匙
中筋麵粉：10g
⊙抹液：
蜂蜜：1大匙
味醂：1大匙
【作法】
1.地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。

2.趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。

3.搗碎混勻成地瓜泥。

4.加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。

5.揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉，太乾就加一些水。

6.取一半約200g的地瓜麵糰，加入可可粉、麵粉，揉成褐色麵糰。

7.將褐色麵糰和剩下的地瓜麵糰各揉成長條，分別切成8等分。

8.地瓜麵糰搓成小長條形，褐色麵糰捏成薄麵皮，將地瓜麵條放在褐色麵皮上，包起。

9.包好後，稍稍整型，搓成兩邊尖尖的小地瓜形。

10.全部包好。

11.放入烤盤，表面塗上蜂蜜和味醂混和的抹汁。

12.預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。

13.烤好出爐。很像真的地瓜。

14.外皮略薄微硬，有地瓜皮的口感，帶些可可味。內餡稍有QQ口感，有地瓜香味和奶香味。整體好吃！