麵包是塞爾維亞的主糧，既多樣又好吃。在當地，麵包除了是主食外，如果主人奉上麵包和鹽，那是最高規格的待客之道。而且「一麵泯恩仇」，只要賓客吃了主人端出的麵包蘸鹽，則席間只有賓主言歡，不得提起過去不愉快的事或動刀動槍。這也是塞爾維亞人在巴爾幹半島眾多種族相處中，消彌爭端的良好傳統。今天的奶油螺旋麵包，作法簡單，但成品漂亮有型又好吃。
【材料】
⊙中種麵糰：
高筋麵粉：200g
乾燥速發酵母：0.5小匙
牛奶：150cc
⊙主麵糰：
中種麵糰：350g
高筋麵粉：200g
乾燥速發酵母：0.5小匙
牛奶：120cc
雞蛋：1個
鹽：5g
糖：40g
蜂蜜：30g
奶油：30g
⊙外層：
奶油：20g
蛋液：一些
白芝麻：一些
【作法】
1.先製作中種。將中種材料混勻後，至室溫30分鐘，再放入冰箱冷藏發酵10小時以上。
2.將包含中種麵糰的主麵糰的材料，除奶油外，先混勻，揉出筋性後，將奶油加入，揉成有筋性的麵糰。
3.麵糰置室溫發酵2小時，發酵成兩倍大。
4.將麵糰壓平，分割成60g左右的小麵糰，覆蓋靜置30分鐘。
5.小麵糰桿成小圓麵皮。
6.將塗抹外層用的奶油融成液狀後，在7吋的烤模內層塗抹一層奶油。
7.小圓麵皮兩面也塗抹一層奶油。
8.將抹好奶油的小圓麵皮依序螺旋重疊擺入烤盤。
9.最後一片的小圓麵皮再塞入第一片麵皮的下面，這樣就完成漂亮的螺紋。
10.覆蓋後，進行最後發酵1小時。
11.入烤箱前，表面塗上蛋液。
12.再灑上一些白芝麻。
13.預熱好烤箱，以180℃烤20分鐘，轉160℃再烤10分鐘。中間若表皮已經焦熟，可以蓋上錫箔紙遮一下。
14.烤好出爐。
15.有一點像皇冠的大麵包。
16.享用時並不需要切開，可以每個人剝取一片共同分享。麵包內裡的口感有像奶香濃郁的土司，但烤成金黃的外層卻酥香耐嚼，風味迷人。
17.又用5吋紙模烤了幾個。每個份量，大約是200g麵粉去做麵糰的份量，每個小麵糰45g，一個紙模放九片。烤25分鐘就可以。這種大小當禮物送人很合適。
18.
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