爆米香是許多人兒時的甜蜜回憶,現在想吃?備好簡單的材料,在家只要五分鐘就可以做出進階版的米香。
【材料】
椰子油:3大匙
米香:200g
棉花糖:180g
蔓越莓:50g
【作法】
1.材料其實很簡單,主角是棉花糖。
2.材料行有現成爆好的米香,也可以替換成麥片,炸麵條,玉米片等等。
可以原味,也加入一些蔓越莓或葡萄乾在米香裡,也可以換成花生、芝麻、堅果、歐斯麥餅乾等等都可隨人喜好。
4.將椰子油放鍋中小火加熱。鍋子用不沾鍋是較不會沾黏。改用奶油或其他植物油也是可以。
6.要迅速的拌炒,棉花糖融的很快,容易焦底。2-3分鐘就完全融成綿密的糖漿。這個階段,如果加入奶粉和花生仁,盛起放涼切塊,就是牛札糖。
9.趁熱將米香倒入模型裡。稍稍型壓平,不要壓的太用力,這樣會變的太硬,不鬆脆。其實不會燙,可以用手幫忙整型。
13.米香很脆,依然有傳統米香酥脆的口感。淡淡的椰香和奶味,不會很甜加上蔓越莓的酸味相佐,整體風味很棒!
ps:棉花糖源自五千年前的埃及,並不是現代產物。只是現在都用明膠取代藥蜀葵,所以棉花糖和它的產品都不是素食的。
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