野犬的春夢

這不是燒肉，但甜甜鹹鹹的醬汁，外皮酥酥脆脆的豆腐，佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道，讓人不免白飯一碗接一碗。.
【材料】
板豆腐：1大塊
醬油：2大匙
糖：1大匙
蜂蜜：1大匙
麻油：1大匙
米酒：1大匙
辣椒：1根
大蒜末：3瓣
薑末：1小匙
秀珍菇：60g
青蔥：1根
白芝麻：一些
太白粉：2大匙
【作法】
1.豆腐上下兩面放上餐巾紙。

2.放上重物，壓約30分鐘，壓出部分水分。

3.將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。

4.將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。

5.再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。

6.豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。

7.平底鍋中火熱油後，將豆腐擺入。

8.豆腐每面都煎出金黃焦色。

9.煎好豆腐後，將秀珍姑也放入，稍稍煎出焦色。

10.倒入備好的醬汁。

11.煮約1分鐘，讓豆腐都沾上醬汁，醬汁也很快就收乾了。

12.盛盤，灑上白芝麻和蔥花。

13.豆腐外酥內軟，醬汁香又夠味，好吃！