颱風天，中秋烤肉不成，可以來把材料做成簡單又美味的炊飯。免煮的意思是生魚肉或海鮮不用煮就可以完成的炊飯料理。
免煮炊飯
【材料】3人份
米：2量米杯（180CC/杯）
柴魚昆布高湯：400CC
番紅花：一小撮
鮮蝦：約12尾
牡蠣：十幾顆，用淡鹽水洗淨備用
魚肉：134g
紫蘇葉：幾片
薑末：1大匙
米酒：1大匙
味醂：1大匙
鹽：適量
【作法】
1.備好昆布高湯，煮高湯時，把蝦也丟下去稍微燙煮一下，撈起備用。
2.將米洗好，濾乾水分，蓋上濕布靜置約30分鐘，讓米粒吸水。
3.魚肉去皮，切小片，灑一點鹽，用味醂和米酒醃漬一下。
薑末：1大匙
米酒：1大匙
味醂：1大匙
鹽：適量
【作法】
1.備好昆布高湯，煮高湯時，把蝦也丟下去稍微燙煮一下，撈起備用。
2.將米洗好，濾乾水分，蓋上濕布靜置約30分鐘，讓米粒吸水。
3.魚肉去皮，切小片，灑一點鹽，用味醂和米酒醃漬一下。
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