農地蕃茄豐收，採了一些桃太郎蕃茄回來，鄰居又送了一袋小蕃茄來分享。一下子多了許多蕃茄，就來作些果醬了。
材料：蕃茄數粒：約600克
蘋果1粒：約200克（青蘋果較佳，不是當季買不到，就紅蘋果將將就）
冰糖：50克 （微甜）或 75克（中甜）
作法：
1.提煉蘋果果膠
⊙將蘋果去籽不去皮切塊後，加入鍋內水煮滾後轉小火約煮10分鐘。
⊙將蘋果撈出，用壓洋芋泥器將蘋果壓成泥，將蘋果皮拿掉，留下果泥。
2.蕃茄
⊙蕃茄底部用刀畫十字，在滾水中燙一下，泡一下冷水就很容易去皮。
⊙將去好皮的蕃茄，切成小塊。如果您比較講究口感，可以將蕃茄仔去除，如果您可以接受會吃到一粒粒仔仔的感覺，或是像我一樣的懶，那就也可以不用去仔。
⊙將蕃茄放入鍋內和蘋果果泥一起小火熬煮，等鍋內的蕃茄稍稍變糊後放入冰糖，再煮一下就可熄火放涼。
⊙將蕃茄糊置放冰箱一夜，可以讓果膠慢慢生成更多。隔天再重新小火慢慢熬煮至看不太到蕃茄的形狀大概就可以了。
⊙要裝瓶時，先將玻璃瓶和蓋子在滾水中煮一下，趁果醬還熱的時候裝瓶，蓋好瓶蓋後記得將果醬倒放一陣子，這樣可以消毒殺菌，還可稍微變成真空（瓶蓋會稍稍凹下去，打開會「波」一聲）。
如果不開瓶蓋，即使不放冰箱，應該放幾星期也沒問題。
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