Quiche Lorraine 應該是所有鹹派中最普及的一種，源自法國Lorraine 那邊的鄉土料理。演變至今，裡面的餡料也是一如披薩一樣，各種組合和創意百家爭鳴。這種鹹派拿來當點心或正餐都很相宜也很討人喜歡，不過有人說過一句話：「沒有低卡的鹹派！」
法式鹹派 QUICHE
內餡其實可隨各人喜好或手邊現有的食材去變化，沒有一定的模式。
今天也是搜尋家中現有食材，做了兩種口味：
雞肉鮮蝦波菜蘑菇，牛肉波菜蘑菇。
【 材料】
牛肉：數片
雞腿肉：一片
德國燻香腸：1條
蘑菇：一些
菠菜：一小把
雞蛋：4個
牛奶：200cc
鹽巴&胡椒：適量
【作法】
1.雞腿肉切片，入鍋炒至半熟，加入鮮蝦和蘑菇和德國香腸。
2.以鹽和胡椒調完味後，放入菠菜，菠菜變軟後，就可熄火起鍋備用。
3.牛肉片，入鍋炒至半熟，加入蘑菇和德國香腸。
4.以鹽和胡椒調完味後，放入菠菜，菠菜變軟後，就可熄火起鍋備用。
5.將餡料均勻鋪放在烤好的派皮上。派皮作法，請參考前一篇：派皮。
如果要加CHEESE，可以在這時加在餡料上面。今天口味單純一點，沒有加CHEESE。
6.將4顆蛋打散，加入200CC鮮乳調成醬汁。傳統是用鮮奶油，不過營養實在是太豐富了，就改成鮮乳。用鮮乳也有不同的清爽風味。
7.將醬汁倒入派中。
8.烤箱以200℃預熱，放入烤25分鐘即可。
9.烤好出爐了。
雞肉鮮蝦波菜蘑菇
牛肉波菜蘑菇。
這次塔皮酥脆不硬不膩，很滿意！整體鹹派，兩種口味風味都佳，甚為好吃！已經被老婆欽准列入可以當拌手禮送人的菜單。
不過雖然好吃，不宜過食，吃了幾片，其餘全部打分送給朋友一起增重！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
